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jueves, 17 de junio de 2010

helado de chocolate negro


El lunes me compré la heladera que salio en lidl pero hasta ayer miercoles no la pude estrenar asi que ayer me puse manos a la obra por el helado que mas me gusta, el de chocolate negro me puse a buscar recetas hasta que encontré esta y me parecio la que mas cumplia mis sueños jejeje asi sin más os dejo con la receta

Ingredientes:
400 ml de leche entera
200ml de nata (se puede cambiar 100ml de leche por 100 de nata el helado tendra mejor textura pero mas calorias, pero es lo que he hecho yo, como me lo puedo permitir pues asi fue)
120g de chocolate negro
20g de cacao
1 cucharada de café de café soluble (para sacar el sabor del chocolate)
1 pizca de sal (tambien para sacarle al chocolate todo el sabor)
90g de azucar
3 yemas

Elaboracíon:

Calentar la leche junto con el chocolate, el cacao, el café, y la sal.





Montar las yemas con el azúcar y la sal hasta que coja un color blanco
Añadir la mezcla de leche y chocolate a los huevos y remover rapido para que no se cuaje, luego volver a meter en el fuego hasta que se espese un poco pero siempre removiendo y fuego muy moderado.

Batir la nata y añadirle la mezcla anterion cuando este fria


Meter en la heladera y siguir las instuciones del fabricante

Sino tenemos heladera pues meter en un tupper al congelador y ir removiendolo cada hora y media mas o menos como tres veces.

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