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viernes, 28 de diciembre de 2012

Tortilla en caparazón tricolor




Hola,
Esta vez mi receta la redacto desde mi querido pais, estando entre mi familia, con una temperatura k suelo echar de menos estando en España, eso si la receta esta hecha en mi cocina jajaja, es una forma diferente de tomar la riquísima tortilla de patatas, k keda muy bonita a la hora de presentarla.
Ingredientes:
3 pimientos tricolor
2 patatas
3 huevos
Sal y aceite O
Elaboración:
Preparamos las patatas como solemos hacer normalmente para la tortilla y las mezclamos con el huevo batido y la sal.
Lavamos los pimientos los abrimos por arriba para quitarle las pepitas resrvando las tapas.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y tapamos con las tapitas k habíamos reservado.

Las metemos al horno precalentado a 200° rociados con un poco de aceite y los dejamos como 20 min hasta k al pinchar los pimientos nos sale el pincho limpio.

Esperar a k se enfrie y cortar en rodajas servir en una fuente alternando los colores.
Felices fiestas

sábado, 15 de diciembre de 2012

Tarta animalitos de granja y mi regalo de mobilefun

Hoy os traigo una tarta muy especial tan dulce como a la personita a quien se la preparé. Esta tarta la hice para Samuel un amiguete de mi niña Sundus desde la guarde o sea desde bebés y luego los 3años fe infantiles, cuando me llamó su mamá para encargarmela me dejo muy claro k a Samuel lo k más le gusta en el mundo mundial son los animales asi k se me encendio la bombilla y zas una pequeña pradera con sus animalitos, tambien me dijo Elena k les gusta muxo el chocolate asi k tanto el bizcocho como el relleno eran de chocolate. El bizcocho lo copie de Mar, os lo recomiendo esta fabuloso.
Tambien os queria enseñar el regalazo k me han hecho desde www.mobilefun.es, es una base para cargar tanto el móvil como una tablet o camara de fotos...., o todos a la vez, estoy encantada con mi regalo ya k puedo estar escuchando música sin preocupación de k se me descargue el móvil o ver tutoriales mientras k lo tengo apoyado en la base. Aqui os dejo el enlace de unas cuantas cosas interesantes por si pensais regalarsela a alguien estas navidades o a vosotros mismos fundas ipad mini , accesorios samsung galaxy III

Mobile Fun es la compañía británica líder en la distribución de productos para el móvil – ofreciendo los últimos modelos de móviles e interesantes accesorios. Y en su proceso de expansión, Mobile Fun está orgulloso del lanzamiento de una web dedicada a nuestros clientes españoles (MobileFun.es) Mobile Fun se fundó en Reino Unido en el 2000 y su página principal (MobileFun.co.uk) recibe alrededor de 1 millón de visitas al mes y procesa unos 33.000 pedidos cada mes.

Mobile Fun también opera a través de oficinas y páginas webs exclusivas en Alemania (MobileFun.de) desde 2008 y en Francia (MobileFun.fr) desde 2010.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Cupcakes de almendra con frosting de fresa


Hace unos dias me encargo Eva una tarta de Triki y Elmo para el cumpleaños de su niño al cual preparé una buttercrem de fresas,  como me sobró bastante cantidad ya k soy muy exagerada cocinando, he decidido usarla para unas cupcakes como postre para una comida familiar.

La receta original de los cupacakes la saqué fe esta pagina pero la he tuneado a mi gusto: http://americanfood.about.com/od/desserts/r/Vanilla_Cupcake.htm, y el frosting ha sido un invento mio tambien asi que sin enrollar más os dejo la receta:
Para 15 cupcakes:
120g de mantequilla a t° ambiente
120g azúcar glas
200g harina
2 huevos grandes
50g de harina de almendras
1/4 c.c de aroma de almendras
3/4 c.c de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
125ml suero de leche

Frosting de fresa:
250g mantequilla a t° ambiente
60g de azúcar
30g de agua
60g de mermelada de fresa
Aroma de fresa a gusto
Colorante rosa

Elaboración:
-Precalentar el horno a 180°
-Con una batidora electrica batimos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta k doble la mantequilla su volumen y se vuelva esponjosa.
-Añadimos los huevos uno por uno mientras batimos, y finalmente el extracto de almendras.
-Mezclamos la harina, la harina de almendras, la sal y la levadura.
-Añadimos el suero de leche a la mantequilla alternando con la mezcla solida, siendo lo último k se incorpore.
-Meter la masa en las capsulas y hornear entre 15 y 20 minutos.

Frosting:
-Triturar la mermelada con el agua y poner con el azúcar en un cazo al fuego suave durante 7 minutos aproximadamente hasta que se termine el azúcar de disolverse, retirar y dejar que se enfrie completamente.
-Batir la mantequilla hasta que tome un color blanquecino.
-Seguir batiendo añadiendo el almíbar de fresa en hilo fino, añadir tambien el aroma de fresa y el colorante para conseguir un color rosa clarito.
- Al sacar los cupcakes del horno dejarlos enfriar del todo. Con una manga pastelera adornar con la buttercrem.
Esta buttercrem me supo a yogur de frutos del bosque de activia.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Vuelta al blog, cursos, premio, tartas y mi niña:))))


 
Hola de nuevo, he perdido ya las cuentas del tiempo que llevo sin aparecer por mi querido blog y mis queridos seguidores, pero entre un embarazo algo complicado y una bebé que no dan ganas de dejar de estar con ella, más el trabajo que se avecina con un bebé en casa, pues ya ni os cuento de lo corto que se me hace el dia, pero espero que apartir de ahora seré más disiplinada y volveré a dejarme caer por aqui aunque sea 1 vez a la semana con nuevas recetas.
Primero quiero darle las gracias a un gran amigo: El Chef Canario, que me ha dedicado varios premios, y no he cumplido con ninguno de ellos, pero de aqui va el comienzo, aunque ha sido una tarea muy complicada eso de elgir los blogs, ya que todos merecen ser premiados solo por la dedicacion que se da, pero solo se puede otorgar a 15 blogs de cocina
 
 


15 blogs:
http://desucreisal.blogspot.com.es/
http://cocinandoyjugandoentreharina.blogspot.com.es/
http://doll-mimamacocina.blogspot.com.es/
http://www.damilena.com/
http://gastaloenlacocina.blogspot.com.es/
http://lacocinademarineus.blogspot.com.es/
http://tremendita-tremendita.blogspot.com.es/
http://recetasmellizas.blogspot.com.es/
http://marentrefogones.blogspot.com.es/
http://laflordelmelocoton.blogspot.com.es/
http://cocinaparadesesperados.blogspot.com.es/
http://gotitasdemimundo.blogspot.com.es/
http://cocinadepepe.blogspot.com.es/
http://lossaboresdemivida.blogspot.com.es/
http://floruca.wordpress.com/

Bueno habeis visto la foto de mi princesa a los pocos dias de nacer pues mirad ahora como esta hecha una moza ya



Bueno ya k os he soltado una buena parte de mi vida personal, pasamos ahora a lo profesional jajaja, bueno primero quiero dar la bienvenida a todos los nuevos seguidores, y cualquiera k me ha dejado alguna pregunta las iré respondiendo a lo largo de esta semana, Ahora os enseños algunos trabajitos que he tenido ultimamente:






 
Y por ultimo os anuncio mis proximos cursos:
En Ciudad Real será el próximo sábado 15 de Diciembre a  las 10:30 y terminaremos despues de comer. Vamos a preparar los siguientes platos:
Cazuela moruna de mejillones
Tabulé
Pastela de pollo y almendras
Bolitas de nieve con coco y mermelada de albaricoques
ACOMPAÑADOS POR UN BUEN TÉ MORUNO HECHO SEGUN LOS RITUALES MARROQUÍES

El precio son 40 euros por persona y las plazas son limitadas, habrá que reservar o bien por el correo siguiente o por telefono:
cocinaamiestilo@gmail.com
661 292 290

"el menu se puede cambiar según los asistentes"
 
Málaga:
Seria el Domingo 27 de Enero de 10h a 15h
AQUI teneis toda la información
 
Bueno hasta la proxima entrada que esta vez será una receta.

martes, 7 de febrero de 2012

Bizcocho de dátiles y nueces aromatizado con canela y jengibre y con cobertura de chocolate



El bizcocho que os traigo hoy es uno de mis preferidos sino digo es mi preferido, lo hago desde muchísimos años, y siempre me sigue encantando, una combinación curiosa de aromas y sabores que resulta muuuuuy agradable.
 Por cierto como muchos de vosotros sabéis que estoy embarazada, la semana pasada tenia la prueba de la curva y ayer me han dicho que todo muy bien, y ya tenemos nombre para la niña si dios quiere se llamara ASIL, es cortito y tiene un significado muy bonito : persona sensible y dócil a ver si es verdad y mi niña tenga este carácter, por lo menos lo espero :D.

Y para los que me solicitáis cursos en otras ciudades pues esta vez toca en Alicante:

Curso de cocina y repostería árabe :

El domingo 26 de Febrero desde las 10:30 de la mañana

El menu:

Tabulé
Panecillos rellenos con verdura y carne picada
Pollo “mhamer” con aceitunas y limón confitado 
Galletas de cacahuetes, chocolate y coco
ACOMPAÑADOS POR UN BUEN TÉ MORUNO HECHO SEGUN LOS RITUALES MARROQUÍES

Y el preco son 60 euros por persona

y para cualquier otra información o para la reserva poneros en contacto conmigo en:
 cocinaamiestilo@gmail.com
ó por telefono:
661 292 290



Ingredientes:
4 huevos(separamos las yemas de las claras)
1 yogur sabor coco(guardamos el envase para medir)
1 medida de azúcar
1 medida de aceite de girasol(suelo poner la mitad)
3c.c de levadura(tipo royal)
1 puñadito de nueces machacadas gruesas
10 datiles troceados en trocitos pequeños
1c.c  colmada de canela molida
1c.c  colmada de genjibre molido
1c.c de vainilla(azucar avainillada o liquida....)
250g de harina 


Adorno:
100g de chocolate para fundir
4 c.s de leche
Unas nueces 

Elaboración:
  1. Pre-calentar el horno a 180º
  2. Batir las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar a punto nieve
  3. Mezclar el yogur, el aceite, las yemas, el azúcar, la vainilla, los frutos secos y las especias
  4. Tamizar la harina junto con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior.
  5. Añadir las claras a la masa con cuidado con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  6. Hornear en un molde engrasado y enharinado unos 40 min más o menos. 
  7. Mientras derretimos el chocolate y lo mezclamos con la leche, y en cuando este el bizcocho se des-molda y se napa con el chocolate colocando encima las nueces que hemos reservado.










domingo, 5 de febrero de 2012

Tarta Minnie Mouse y mi ultimo curso



Hola amig@s, con esta tarta tan dulce tanto de sabor como de apariencia queria desearos un buen comienzo de semana, ha sido para una ocasion especial y la verdad es una de las tartas que más me han gustado aunque es sencilla pero muy dulce, el bizcocho ha sido un Pound cake de citricos y el relleno ganache de chocolate blanco, y el fondant es de nubes

Os dejo la receta del bizcocho:
Ingredientes:

260g de harina tamizada
250g de mantequilla a temperatura de la cocina
4 huevos
160g de azucar( echar 90g más si no la vais a forrar con el fondant)
1c.c de sal
1c.s de ralladura de naranja
1c.c de ralladura de limón
2c.c de zumo de naranja
1c.c de zumo de limón
1c.c de levadura tipo Royal(polvo de hornear)
1c.c de vainilla(esencia o azúcar)

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Mezclar el azúcar junto con las ralladuras y la vainilla, añadir la mantequilla y batir muy bien
  • Agregar los huevos uno por uno mientras sigamos batiendo.
  • Añadir los zumos, las sal y luego la harina con la levadura.
  • Meter en un molde(mejor tipo plumcake) engrasado y enharinado y llevar al horno unos 40min aproximadamente)



Y aqui os dejo las fotos con mis chicas del curso de cocina árabe, que por cierto devrdad y de todo corazón son muuuy majas y me han hecho pasar un dia super agradable.

 Nuestra mesa puesta con los platos que hemos hecho: Tabulé, pollo con limón confitado y aceitunas y los panecillos rellenos de carne, espinacas y piñones (hemos hecho la masa y el relleno) tambien el té con hierbabuena, y las pastas de té que luego os pongo las fotos de ellas

Y aqui la profe charlatana dando explicaciones y navegando en el mundo culinario





miércoles, 25 de enero de 2012

Helado de fresa sin huevos


Hola amig@s, creo que muchos como yo nos encanta el helado da igual la estacion en la que estemos, siempre un rico helado es muy apeticible. Unos de mis favoritos es el de fresa y más que ya estamos en temporada he decidido estrenar las fresitas con este helado que es sin huevo y como lleva leche condensada pues queda muuuuy cremoso y más facilito no puede ser.


Por cierto como siempre os recuerdo los proximos cursos de cocina y reposteria árabe que doy:

Ciudad Real: el 4 de Febrero a las 10:30

Madrid: el 16 de Marzo a las 18h

y para cualquier información poneros en contacto conmigo en cocinaamiestilo@gmail.com



Ingredientes:
500g de fresas
1 bote de leche condensada
1 yogus sabor fresa
500ml de nata

Elaboración:

  1. Triturar las fresas y colar si no les gustan las pepitas
  2. Añadir la leche y el yogur y mezcalar bien
  3. Montar la nata y incorporarla delicadamente a la mezcla.
  4. Meter en el congelador y remover bien cada vez que empiece el helado a solidificarse





miércoles, 18 de enero de 2012

Conejo con cebolla caramelizada y uvas pasas



El plato que os presento hoy es un plato muy suculento, diferente y muy tipico en Marruecos, se puede hacer con cordero, ternera o conejo que es el caso. Esta entrada va dedicada a mi madre que es una maravillosa cocinera, ya que con lo bien que prepara este plato siempre relaciono el conejo con esta salsa.
Por cierto os recuerdo los proximos cursos de cocina y reposteria árabe que doy:

Ciudad Real: el 4 de Febrero a las 10:30

Madrid: el 16 de Marzo a las 18h

y para cualquier información poneros en contacto conmigo en cocinaamiestilo@gmail.com

 Bueno sin daros más la lata os dejo con la receta.




Ingredientes:

1 conejo troceado (en mi caso en 4)
1 cebolla bien picadita
5 cebollas en juliana
100g de uvas pasas puestas en remojo
sal, pimienta, jengibre, canela molida, cúrcuma(como 1/2 c.c de cada especia)
1 manojito de perejil y cilántro (si no lo tenéis no pasa nada)
2 palos de canela en rama
3c.s de miel o azúcar
3c.s de aceite de oliva

Elaboración:

  • En la olla calentamos el aceite y sofreimos la cebolla picada, añadimos el conejo con las especias y bajamos el fuego, tapamos y dejamos que sigan sofreindo unos 10 min a fuego muy bajito.
  • Añadimos el resto de la cebolla, la ramita aromatica y cubrimos con agua suficiente para que se haga el conejo y la cebolla.
  • Una vez pasados unos 40 min más o menos (el tiempo que lo dejé yo)  verificamos se esta la carne tierna ya y si aún queda caldito(debe de quedar como 2 vasos de liquido), entonces agregamos las uvas pasas y la miel o azúcar. Tapamos y dejamos a fuego muuuuuuy suave otros 10 min (llevando azúcar y canela tiende a pegar si el fuego es alto).
  • Retiramos la rama aromática y los palos de canela y servimos el conejo acompañado con la salsa, en mi caso he puesto el conejo bajo el grill unos minutos que le da un color más apeticible si cabe :D




viernes, 13 de enero de 2012

AMLU (Pasta de almendras, miel y aceite de argan)




Llevo unos dias con un antojo a Amlu que esta mañana dije hoy va a ser el dia, asi que mientras preparaba el té calentito hice a la vez la pasta que una vez la vais a probar vais a repetir seguro, y es que más sencilla la preparacion no puede ser. Esta pasta es muy tipica en el sur de Marruecos en la region de Sus(Agadir, Essaouira y otras localidades cercanas) ya que alli es donde se cultiva la aceituna del aragan y donde se extrae el aceite de argan de manera artesanal con un molino manual de piedra aqui teneis su foto:

Con el mismo molino se elabora Amlu tambien, pero gracias a las nuevas tecnologias podemos hacerlo de manera mucho más fácil.

Ingredientes:
  • 100g de almendras con piel bien tostadas(sin sal)
  • 50g de aceite de argán
  • 40g de miel buena

Elaboración:

ConThermomix:
  1. Moler las almendras a velocidad gradual 5-7-10 durante 1 minuto y 30s
  2. Abrir la thermomix bajar la almendra al centro y añadir el aceite y la miel
  3. Poner a velocidad 2-3 gradualmente durante 20 segundos y listo

Sin Thermomix:
  1. Moler las almendras muy bien hasta obtener una harina de almendras.
  2. Añadir el aceite y la miel y volver a moler un poco más hasta obtener un pasta homogenea.


martes, 3 de enero de 2012

Semifrio de naranja,chocolate y flan

 Hola amig@s, ya vereis que receta más fácil os traigo hoy y sobre todo más rica, la hice la semana pasada ya que nada más verla dije esta me la tengo que hacer que tiene una pinta buenisima y aparte por los ingredientes se ve que va ser riquisima, por cierto he hecho el viernes la segunda ecografia y ya sé el sexo del bebé es una nena siiiiiiii, será mi segunda niña y con lo que me gustan a mi las niñas y más siendo mia que más puedo pedir ah si que sea sanita eso es lo más importante, ahora si estamos buscandole el nombre y es una tarea algo complicada ya que hay nombres que suenan genial en árabe pero luego en castellano suenan maaaaal :S asi que a ver si damos con el nombre ya.

Ingredientes:

Bizcocho:(podeis usar una base de tarta de cacao)
2 huevos
40g de harina
20g de cacao
60g de azúcar
1c.c de café soluble
una pizca de sal

1º Capa:
500g de yogur natural(el griego en mi caso es un tarro que se vende en Lidl y Aldi de 1kg y salen muy bien de precio)
120g de leche en polvo
80g de azúcar
2 sobres de azúcar avainillada

2º Capa:
1/2 litro de leche
1 sobre de flan sin azúcar
3c.s de dulce de leche

3º Capa:
1/4 litro de zumo de naranja
1 sobre de flan

Elaboración:

Bizcocho:
  • Batir los huevos con el azúcar y la sal unos 15min hasta que se doblen su volumen y esten espumosos, agregamos el café y batimos un poco más para deshacerlo.
  • Precalentar el horno a 170º
  • Tamizar el caco junto con la harina
  • Añadir la harina y el caco a los huevos mezclando desde abajo hacia arriba suavemente hasta que se entegren.
  • Verter en un molde(desmoldable) engrasado y enharinado y hornear unos 8 minutos más o menos

2º Capa:
  • Mientras el bizcocho se este haciendo batir los ingredientes de la segunda capa y tenerlos a mano.
  • Cuando el bizcocho este hecho, bajar la temperatura del horno a 100º y verter la mezcla del yogur sobre el bizcocho y volver a meterlo al horno unos 20-30 min más o menos hasta que se cuaje.
  • Una vez este cuajada meter el molde en la nevera durante una hora por alli.

3º Capa:
  • Cuando ya este frio más o menos el preparado hacemos el flan tal como viene en las instrucciones solo que vamos a cambiar el azúcar por el dulce de leche.
  • Verterlo encima de la capa del yogur ayudando con una cucharada por el lado del molde para que no se nos desmorone la capa del yogur con el calor del flan.
  • Volver a meter en la nevera a lo largo de otra hora más o menos hasta ver que se ha cuajado.

4º Capa:
  • Una vez cuajada la capa del flan, preparamos el flan pero con zumo de naranja, segun las instrucciones del fabricante solo que vamos a poner el sobre entero para un cuarto de litro de zumo(normalmente el sobre es para 1/2 litro de liquido).
  • Verterlo sobre la tarta de la misma manera que hemos hecho con la 3º capa despacito por el lado ayudando con una cucharada.

Volver a meter en la nevera, y dejar como 4 horas por lo menos.
Servir en trocitos pequeños o en forma de tarta despues de abrir el molde.

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