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martes, 12 de octubre de 2010

Kaak, galletas típicas de safi( ciudad marroquí)



Hoy os traigo unas galletas muy tipicas de mi ciudad safi, son como si dijeramos las galletas maria en España pero estas son a nivel de la ciudad, no pueden faltar en ninguna casa en dias de diario y tampoco en ninguna ocasion especial, son muy muy sencillas pero super ricas. os dejo con la receta y espero que os agrada.

Ingredientes:
1kg de harina
2 vasos de aceite
2 vasos de azúcar
2 vasos de agua
1 huevo
1 sobre de levadura
1 sobre de azúcar avainillada
2 cucharadas soperas de anis en grano
2 cucharadas soperas de hinojo en grano
2cucharads soperas de sesamo
una pizca de sal

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, la harina es lo ultimo que se echa, conseguimos un masa bastante dura que no se pega en las manos.
La partimos en 10 trozos y la vamos pasando por la picadora (sin cuchilla) insertandole una boquilla lisa


Cortamos los churros que salen (20cm mas cada uno)


Los afinamos un poco mas para que tengan menos grosor y cortamos los bordes en diagonal
Con las pinzas dentadas las vamos decorando y cerramos como un circulo sellamdo bien la junta


Ponemos en una bandeja y horneamos a 180º hasta que esten un pelin no mucho doraditas


Se pueden conservar bastante tiempo poniendolas en una caja hermetica, espero que os gusten y que lo disfuteis con una café con leche, que seguro os encatan


Os dejo con algunas fotos de mi ciudad la 1º es de mi peque en el zoco de ceramica, porque safi es una de las ciudad mas conocidas por su ceramica.


Luego esta foto que es del tayin mas grande del mundo, el 10 de julio del 1999 se hizo en el un plato muy tipico de safi que es las albóndigas de sardinas, algun dia os pondré la receta



Y como no, ya que disponemos de una buena costa con buen oleaje hay mucha gente que practica el surf


Y de los monumentos más antiguos el Castillo del Mar que lo dejaron los Portugueses cuando tenian a safi como colonia.


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