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jueves, 27 de mayo de 2010

Cupula de patata

hola amig@s
la receta que os traigo hoy la he apuntado ya hace tiempo ya que tenia una pinta bonisima, y acabo de hacerla, eso lo que tiene tener un amplio recetario que no nos da tiempo a hacer todo lo que apuntamos, asi que ya le tocaba el turno pero seguro que la repetiré ya que nos encanto deverdad, sin más os dejo con la receta.
Ingredientes (3 personas):
3 patatas medianas cocidas bien machacadas (puré)
1 c.s de cebolla picada muy finita
2 c.s de perejil picado
3c.s de mahonesa
sal y pimienta
2 huevos duros
100 g de pollo desmigado (pollo que nos sobre de un caldo o asado .... sino pues hacer un poco a la plancha)
media cebolla en juliana
3 lonchas de queso
Elaboración:
se mezcla la patata con la mayonesa, sal, pimienta, 1c.s de perejil, la cebolla picada
se saltea el pollo con la cebolla en juliana, sal, pimienta y 1c.s de perejil
se cortan los huevos en rodajas muy finas
Forramos un bol pequeño con film alimentario y ponemos un poco del puré de ptata forrando el bol con ello, luego ponemos una capa de pollo, otra de las rodajas del huevo, otra de queso y al final una capa de patatas para tapar el relleno, cerramos con el film alimentario y metemos los bols en la nevera hasta la hora de servir.
se sirve con una ensalada y realmente esta deliciosa.

Terrinas de naranja y fruta variada


Hola
con este calor no nos apetece nada mas que cosas fresquitas que nos alivien un poco. es muy sencillo de hacer pero queda muy vistoso al presentar para sorpender a nuestra familia o nuestros amigos

Ingerdientes:
fruta variada(gajos de naranja sin piel ni pepitas, fresas, uvas,manzanas peladas y troceadasy platanos)
300 ml de zumo de naranja (colamos la pulpa)
2 cucharadas de azucar
4 hojas de gelatina

Elaboración:
Se colocan unas hojitas de menta en el fondo de las terrinas, y luego la fruta
Se ponen las hojas de gelatina en remojo
Se calienta un poco de zumo y se desuelve la gelatina y el azucar en ello
Se mezcla con el resto del zumo
Se añade echa el zumo encima de la fruta despacio y se gurda en la nevera minimo 3horas
A la hora de desmoldar se ponen las terrinas en un cazo de agua caliente y se vuelcan boca abajo.



Quiche con pasta brick

Hola amigos, espero que todos esteis bien, la receta que pongo esta vez me la hice como se me ocurria sobre la marcha, en un dia de esos en los que te apetece comer bien pero sin trabajar mucho y teniendo pocas cosas en la despensa, pues eso ha sido.
En mi nevera nunca me falta la pasta brick como es tan socorrida, asi que fue la protagonista de mi receta, y sin mas os explico:


Ingredientes:
6 hojas mas o menos de pasta brick
2 latas de atún( en aceite o al natural)
2c.s de alcaparras
una cebolla bien picadita
queso rallado
2 lonchas de salmon ahumado
4 huevos
un brick pequeño de nata

Se unta un molde con mantequilla y se forra muy muy bien con la pasta brick entre una hoja y otra se pone mantequilla
En un bol se baten los huevos y la nata se les añade un poco de sal y pimienta y luego la cebolla, el atún, las alcaparras y el queso se pone encima de la pasta brick y se adorna con las lonchas de salmón cortaditas un poco.
Se hornea a 220º como 30 min y se sirve con una ensalada.

Espero que os guste un beso para todos.

Magdalenas de narnja y chocolate

Hola todo el mundo,
la receta de hoy muy sencilla pero muy rica se tarda mas en explicarla que haciendola. A mi personalmente nunca me habian gustado las magdalenas y un dia vi esta receta y no sé porque sera me la hice si no me gustan las magdalenas, pero ya me hice adicta a ellas nunca pueden faltar en mi casa ahora y a todo el mundo le encantan asi que ya las podeis probar que seguro triunfais.
Ingredientes:
1 huevo
160g de azúcar
Zumo y ralladura de una naranja
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aciete
Media tableta de chocolate troceado pequeño
1 sobre de levadura
300g mas o menos de harina


Elaboración:
1- meszcalr todos los ingredientes salvo la harina y la levadura
2-añadir la levadura y la harina tamizadas
3-poner la mas en una bolsa o una manga pastelera y hacerle un corte
























4-preparar las capsulas y ir metiendo con la manga la masa se llenan las 3/4 partes de la capsulas
5-tener el horno precalentado a 180º
6-hornearlas como 20min mas o menos depende del tamaño de las capsulas




  





                                                                                                                                                   
Las podeis adornar con unos hilitos de salsa de chocolate pero estan igual de buenas sin ello ya que lo llevan dentro.
Podeis hacer la masa por la noche y guardarla en una bolsa, por la mañana se precalenta el horno y mientras se rellenan las capsulas y ala listo para hornear.
un beso y espero que las probeis ya que estan muy ricas.

miércoles, 26 de mayo de 2010

pastelitos marroquís




Hola todo el mundo,
la receta de hoy seguro que va gustar mas que un@ ya que creo los dulces son nuestra debilidad :P y mas con estos tan bonitos de almnedras que los hice por el bautizo de mi sobrinito Yasir asi que os dejo disfrutar de ellos .
En esta primera foto tenemos:
Babuchas de almendras con sabor a naranja
Teneza de almendra y cacao
Cuadarditos de almendra y miel
Abanico de almendras tostadas con sabor a fresa



En la segunda foto vemos:
Flor con almendras y fresa
Yasmin de almendras aromatizada con agua de azhar
Triangulo tres sabores coco y almendra
Cuadradito de almendras y cacao
Y por fin en la ultima foto tenemos:
Cuernos de gazella tallados
Cuernos de gazella bicolor
Espiga de almendras y limón
Ojitos rellenos de miel y almendras

Espero que os haya gusatado esta coleccion de dulces arabes, siempre iré poniendo cosas nuevas. un saludo















martes, 25 de mayo de 2010

"begrir" tortitas de semola


Esta receta es muy socorrida, un domingo por la mañana para desayunar o una merienda con amigos eso aparte de la multitud de recetas donde podemos emplear las tortitas tanto en salado como en dulce, tambian por comodidad se pueden congelar y sacar las unos 15 min antes de querer consumirlas. Pues aqui va la receta y las sugerencias de uso:

Ingredientes:
250g de semola de trigo
500 ml de agua tibia
1 c.c de levadura de reposteria
1 c.s de levadura de pan
1 c.c de sal

Elaboracion:
se ponen todos los ingredientes en un bol y se trituran con la batidora hasta que conseguir una masa lisa y liquida, se tapa y se deja reposar entre 15min y 30 min depende del calor que haga( la levadura fermenta mas rapido o menos).
En una sarten antiadherente en frio ponemos como un cazito de la masa despues de removerla y con un fuego medio se dejan las tortitas hacerse solo de un lado vamos a notar que van saliendo muchos agujeros eso es el exito de estas tortitas cuando ya vemos estas se han hecho de arriba del todo las retiramos y las guardamos tapadas entre dos trapos para que guarde su ternura y no se van secando. Entre una tortita y otra enfriamos la sarten debajo del grifo.
Para tomarla de forma dulce se le echa miel , mermelada, mantequilla , queso, nocilla, aceite... cualquier cosa que nos apetezca.
Se pueden rellenar y apretando bien cerrarlas como un empanadillas y hornearlas o freir las o dejarlas tal cual. Unicamente hay que ir rellenandolas sobre la marcha para que se puedan pegar bien el lado liso es el que se queda hacia fuera. El relleno puede ser tanto salado como dulce si es dulce se le echa unas gotitas de miel por encima.

Espero que os haya gustado se tarda mas en explicar la receta que hacerla asi que creedme que os va a gustar probadla.

Antes de que se me olvide esta receta va por la gran amante de estas tortitas Adela, espero ahora que las puedas hacer, un besito.

alitas con miel



Estas alitas van dedicadas a mi amiga Encarni, que desde aqui le mando un beso enorme una maravillosa persona que desde el primer dia que la vi en el cole de mi niña ( es la mama de Angel el compañero de Sundus en el cole) senti que es una chica con un gran corazon con su sonrisa y la simpatia que derrocha siempre, y no me habia equivocado, ya conociendola despues de mas cerca vi lo generosa que es y lo buena persona que se llevaba adentro aunque eso no era de extrañar ya que se reflejaba en su cara.

A ti amiga dedico estas alitas que sé que a ti te gustan :)






Ingerdientes:

1/2 kg de alitas de pollo
4c.s salsa de soja
1 c.s mostaza de Dijon
2 c.s miel
2 dientes de ajo machacados
1 c.c jengibre rallado( si es fresco o media de jegibre seco molido)
sal
2 c.s zumo de limon

Elaboracion:
se mezclan todos los ingredientes y se dejan las alitas a macerar cuanto mas tiempo mejor que mejor, luego se frien o se ponen el horno(220º) sin nada de aceite que ellas sueltan la grasita que tiene la piel hasta que esten doraditas y se sirven con lo que querais, aqui las he servido con un gratinado de pasta, judias verdes y champiniones.










cus-cus paso a paso

Hola todo el mundo hoy es mi primer dia como bloguera, gracias a ti amiga ana que te conoci en el foro facilisimo he hecho el paso y he creado este modesto blog a ver que tal se me va a dar, la cocina es mi gran aficion y el mundo de internet tambian, de hecho creo que mi portatil lo tendré que meter en el lavavajillas como siga a este ritmo esta en la cocina mas que en ningun otro sitio jajaja.

Bueno espero que pasais buenos ratos acompañandome en mi querida cocina, donde paso lo mejores momentos haciendo para mi familia o mis amigos platos por el que nos sentamos y pasamos buenos ratos.

La receta con la que estreno mi rincón sera un plato de mi pais es el conocidisimo cus-cus que a tanta gente le intriga saber como se hace asi que aqui va la receta paso a paso con todos los detalles:



para 4 personas he puesto

250g de semola(yo compro la del dia es barata y sale bien)
carne de cordero( o cualquira que sea grasa)
4 zanahorias
250g de calabaza
100 g de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
1 cebolla en juliana gruesa, 1 tomate en tacos grandes
un ramita de perejil y cilantro(si no hay cilantro no pasa nada aunque le da un sabor bueno)
sal,pimienta, aceite y agua


en una olla grandecita ponemos medio vaso de aceite con la carne y la cebolla
se doren un poco y se le añade la sal, la pimienta y el agua
cuando rompe el agua a hervir se echan los garbanzos se tapa y se deja cocer




Mientras se hace lo demas en un bol se pone la semola se le añade una c.s de aceite
y se remueve con los dedos para que impregne todos los granitos luego se le echa agua
150 ml pero poco a poco en 3 veces mientras se va removiendo con los dedos en movimientos circulares para que los granitos se empapen pero sin apelmazarse deben de quedar separados.




Ponemos la semola para hacerse al vapor poniendo sellando la junta con film alimentario para que todo el vapor vaya, al cestillo (cuidado no debe de llegar el agua a la semola sino sera un mazacote.
cuando empieze el vapor a salir de la semola contamos 5 min y la quitamos del fuego





Se pone en un bol y se le echa una c.c de aceite y se remueve con una eapatula energicamente,luego se le va añadiendo otros 150ml de agua salada ( 1c.c de sal) poco a poco mientras removiendo para que se queden los granitos separados y lo reservamos.







Mirad como estan los granitos al hacerse de separados asi deben de quedar



Cuando le falte a la carne y los garbanzos unos 20min para hacerse se añaden las zanahorias5 minutos despuesla calabaza(con piel para que no se deshaga), la ramita y los tomates, estando todo a punto se vuelve a poner la semola otra vez al fuego en el cestillo y como la primera vez 5 minutos,despues de que salga el vapor se quita

Ahora ya que tenemos la semola hecha se vuelca en el plato de presentacion (grande y hondo un poco) se le añade un poco de mantequilla curada (tipica de marruecos) sino pues aceite de oliva o mantequilla normal y se remueve bien
se hace como un volacan bajito




se le echa el caldo de las verduras y la carne (eché4,5 casos para los 250g despacito ) se pone la carne en el centro del volcan y la verdura por encima y ya arriba del todo se dejan caer los garbanzos y asi queda el plato(mejor presentarlo y dejarlo reposar com 20min tapado con papel aluminium y un trapo asi absorbe el caldo bien y esta mas rico



lo he servido con leche fermentada que es el mejor acopñante

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