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martes, 7 de febrero de 2012

Bizcocho de dátiles y nueces aromatizado con canela y jengibre y con cobertura de chocolate



El bizcocho que os traigo hoy es uno de mis preferidos sino digo es mi preferido, lo hago desde muchísimos años, y siempre me sigue encantando, una combinación curiosa de aromas y sabores que resulta muuuuuy agradable.
 Por cierto como muchos de vosotros sabéis que estoy embarazada, la semana pasada tenia la prueba de la curva y ayer me han dicho que todo muy bien, y ya tenemos nombre para la niña si dios quiere se llamara ASIL, es cortito y tiene un significado muy bonito : persona sensible y dócil a ver si es verdad y mi niña tenga este carácter, por lo menos lo espero :D.

Y para los que me solicitáis cursos en otras ciudades pues esta vez toca en Alicante:

Curso de cocina y repostería árabe :

El domingo 26 de Febrero desde las 10:30 de la mañana

El menu:

Tabulé
Panecillos rellenos con verdura y carne picada
Pollo “mhamer” con aceitunas y limón confitado 
Galletas de cacahuetes, chocolate y coco
ACOMPAÑADOS POR UN BUEN TÉ MORUNO HECHO SEGUN LOS RITUALES MARROQUÍES

Y el preco son 60 euros por persona

y para cualquier otra información o para la reserva poneros en contacto conmigo en:
 cocinaamiestilo@gmail.com
ó por telefono:
661 292 290



Ingredientes:
4 huevos(separamos las yemas de las claras)
1 yogur sabor coco(guardamos el envase para medir)
1 medida de azúcar
1 medida de aceite de girasol(suelo poner la mitad)
3c.c de levadura(tipo royal)
1 puñadito de nueces machacadas gruesas
10 datiles troceados en trocitos pequeños
1c.c  colmada de canela molida
1c.c  colmada de genjibre molido
1c.c de vainilla(azucar avainillada o liquida....)
250g de harina 


Adorno:
100g de chocolate para fundir
4 c.s de leche
Unas nueces 

Elaboración:
  1. Pre-calentar el horno a 180º
  2. Batir las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar a punto nieve
  3. Mezclar el yogur, el aceite, las yemas, el azúcar, la vainilla, los frutos secos y las especias
  4. Tamizar la harina junto con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior.
  5. Añadir las claras a la masa con cuidado con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  6. Hornear en un molde engrasado y enharinado unos 40 min más o menos. 
  7. Mientras derretimos el chocolate y lo mezclamos con la leche, y en cuando este el bizcocho se des-molda y se napa con el chocolate colocando encima las nueces que hemos reservado.










domingo, 5 de febrero de 2012

Tarta Minnie Mouse y mi ultimo curso



Hola amig@s, con esta tarta tan dulce tanto de sabor como de apariencia queria desearos un buen comienzo de semana, ha sido para una ocasion especial y la verdad es una de las tartas que más me han gustado aunque es sencilla pero muy dulce, el bizcocho ha sido un Pound cake de citricos y el relleno ganache de chocolate blanco, y el fondant es de nubes

Os dejo la receta del bizcocho:
Ingredientes:

260g de harina tamizada
250g de mantequilla a temperatura de la cocina
4 huevos
160g de azucar( echar 90g más si no la vais a forrar con el fondant)
1c.c de sal
1c.s de ralladura de naranja
1c.c de ralladura de limón
2c.c de zumo de naranja
1c.c de zumo de limón
1c.c de levadura tipo Royal(polvo de hornear)
1c.c de vainilla(esencia o azúcar)

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Mezclar el azúcar junto con las ralladuras y la vainilla, añadir la mantequilla y batir muy bien
  • Agregar los huevos uno por uno mientras sigamos batiendo.
  • Añadir los zumos, las sal y luego la harina con la levadura.
  • Meter en un molde(mejor tipo plumcake) engrasado y enharinado y llevar al horno unos 40min aproximadamente)



Y aqui os dejo las fotos con mis chicas del curso de cocina árabe, que por cierto devrdad y de todo corazón son muuuy majas y me han hecho pasar un dia super agradable.

 Nuestra mesa puesta con los platos que hemos hecho: Tabulé, pollo con limón confitado y aceitunas y los panecillos rellenos de carne, espinacas y piñones (hemos hecho la masa y el relleno) tambien el té con hierbabuena, y las pastas de té que luego os pongo las fotos de ellas

Y aqui la profe charlatana dando explicaciones y navegando en el mundo culinario





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