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sábado, 26 de febrero de 2011

Tarta Hannah Montana para Gloria y Cristina

 Hola,
Queria enseñaros la tarta que me pidio Eva para Cristina y Gloria, dos guapisimas que iban a celebrar su cumple y en lugar de comprarles un regalo de lo de siempre preferio hacerles una sorpresa que puedan desgustar, aunque ha sido con poco tiempo para poder secar algunas piezas, pero Eva estuvo super contenta con la tarta cuando la vio, a la espera de que me cuente como la han recibido las niñas os dejo con la receta, ha sido un bizcocho de fresa relleno de ganache de chocolate blanco y cubierta con fondant de nubes los adornos con pasta de goma
 Bizcocho de fresa:
3 huevo
125g de azúcar (yo puse 75g)
200g de harina
1/3 sobre de levadura tipo royal
250ml de nata
200g de fresa (yo puse 140g de mermelada de fresa)
unas gotas de colorante rojo

Elaboración:
Trocear la mitad de las fresas y triturar la otra mitad
Batir, los huevos el azucar,(la mermelada en este caso),el colorante, la nata, añadir la harina tamizada con la levadura
Horneara a 180º

 Ganache de chocolate blanco:
200g de chocolate
200ml de nata para montar
Calentar la nata, añadir el chocolate y retirar del fuego mezclar bien hasta que se deshaga el chocolate 
Enfriar en la nevera y montar hasta que haga piquitos esta riquisimo y combina de maravilla con el bizcocho

Este paraguas quedó en el camino ya que se ma ha roto el seco y el que volví a hacer no estaba seco asi que no acompaño a la tarta jejeje
Os recuerdo que la oferta de los pastelitos sigue en pie, asi que aprovechar teneis hasta el miercoles para tener una bandeja a 20euros con los gastos de envio incluidos
un beso

miércoles, 23 de febrero de 2011

Coca de verdura y cabrales al tomillo y oferta inmejorable


Hola, ví hace un par de dias la coca que hizo mi amiga Patri , me ha encantado estaba segura de que me iba a gustar, bueno hice una pero algo distinta ya que no lleva salsa de tomate pero si buen chorro de aceite de oliva y tomillo y queso de cabra, nos encantó la verdad. Tenia masa de pizza congelada la saque y la he usado os dejo mi recetea de la masa que gusta a todo el mundo que la ha probado es muy crujiente y finita, la uso desde que tenia unos 12 años y me he encaprichado con la cocina, normalmente hago para 6 pizzas más o menos y la congelo asi la tengo para cualquier dia que me apetece, descongelar, estirrar, rellenar y al horno.

Ingredientes:

Masa de pizza:
250g de harina
1/2c.c de sal
1 huevo
2c.s de aceite de oliva
1c.c de levadura (tipo royal)
1c.c de levadura de panadero
agua templada

Relleno:
Medio pimiento rojo
Maedio pimiento verde
Medio calabacín
Unos champiñones
Media berenjena 
2 c.s de tomillo
Medio vaso de aceite de oliva
Medio rulo queso de cabra

Elaboración:

La masa:
En un cuenco ponemos la harina, añadimos la sal y la levadura royal, el huevo batido y la levadura panadera disuelta en un poquito de agua, el aceite de oliva y mezclamos bien vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una masa blandita la trabajamos 5 minutos, se tapa con film alimentario(o dento de un tupper: mejor ecologicamente) mientras se hace el relleno se deja levar la masa. luego se estira echando debajo bien de harina y se rellena a gusto.

Relleno de la coca:
Se trocea la verdura y se hace toda a la plancha o se asa, se sala y se reserva.
Ponemos en la bandeja un buen chorro de aceite y con las manos vamos estirnado la masa( de vez en cuando dandole la vuelta para facilitar el estiramiento).
Un vez estirada la masa ponemos encima un cucharadita mas de aceite de oliva  y 1 c.s de tomillo 
Colocamos bien la verdura  y  apretamos con las manos para hecrla pegar a la masa 
Poner el queso 1 cucharadita mas de aceite y el tomillo y horneamos


Queda super crujiente y riquisima con el aceite de oliva(lo absorbe la masa) y con el toque del queso de cabra ni os cuento.

Aprovecho para comentaros que esta estamos de ofertas referente a los pasteles, la bandejas estan a 20 euros (gastos de envio incluidos) asi que podeis aprovechar esta oferta para probar estas maravillas.

lunes, 21 de febrero de 2011

Muffins de avena, chocolate y canela

Hola, hoy os traigo unos muffins saludables y muy aromatizados el aroma de la canela con el chocolate siempre nos da un resultado buenisimo, sin más aqui esta la receta.
Ingredientes:
 1 huevo
100g de copos de avena
150g de yogur
80g de azúcar
80ml de aceite
150g de harina
2c.c de levadura(tipo royal)
1/2 c.c de sal
1 c.c de canela
100g de pepitas de chocolate( o 50g de uvas pasas)

Elaboración:
En un bol mezclamos los copos de avena y el yogur
Batimos el huevo el azúcar, el aceite, añadimos los demás solidos mezclados(harina,sal, levadura, canela) luego incorporamos la avena mezcalda con el yogur y las pepitas de chocolate.
Ponemos en capsulas y horneamos a 180º unos 20min

Notas: 
la mezcla de estos muffins queda algo más liquida que la normal
Aunque no suben mucho pero son muuuuy esponjosos

domingo, 20 de febrero de 2011

Las novedades de cocina a mi estilo

Hola os dejo la bandeja que le hice a Dani, espero que la haya disfrutado con su pequeña familia, abajo estan las nuevas creacion



1: flor de pistachos
2: Arayech descubiertos
3: paquete de naranja
4: rollitos de regaliz y menta
5: cadenitas
6: flor sueca doble
7: Mkhabez de fresa

viernes, 18 de febrero de 2011

Nuevas bandejas con más novedades

Hola, os presento hoy las bandejas que les hice a Sandra y a Esteban.
Sandra me mando un correo diciendo que les han encantado los dulces a ella y a su marido, gracias chicos por vuestras palabras, para mi lo mejor es esa sensación de no haberse equivocado a la hora de haberlo pedido y que las pastas han sido de vuestro agrado.
Esteban que queria la bandeja para mañana, y cuando se la he hecho llegar hoy me ha comentado que va a ser para el todo un reto tenerlos alli hasta mañana sin tocar, jejejeje asi que ya me dirá que tal el reto.



Un beso a tod@s y en especial a mi seguidora especial Lili de Alemania

martes, 15 de febrero de 2011

Corazones del San valentin y más creaciones


Hola os pongo los ultimos dulces que hice, que han sido para personas muy queridas para mi espero que les hayan gustado y que como era un regalo para el dia de los enamorados he hecho pastelitos en forma de corazónes, uno de ellos ya viene en el catalogo y el otro es nueva creación con más pastelitos nuevos

De derecha a izquierda:
Medio kiwis,  Corazónes enrollados, Flor blanca


domingo, 13 de febrero de 2011

Galletas decoradas

Hola os pongo la foto del ultimo pedido que tuve de galletas aunque no las pude hacer tan bien como queria ya que me he cortado en la yema  del indice en la MANO DERECHA (soy diestra) asi que ya podeis imaginar el panorama, pero igual les encantaron :)
bueno alli van las fotos

viernes, 11 de febrero de 2011

Cookies de avena, almendra y chocolate



Hola,
ayer hice estas galletas, y la verdad es que estaban muy ricas, las habia visto hace tiempo y me apetecia hacerlas ya que nunca he empleado avena en la reposteria, las probaron mis vecinas y les gustaron mucho asi que esta vez tengo opinion de un jurado, no solamente mi opinion como siempre

Ingredientes:
las medidas son con una taza o vaso de 250ml
1 taza y 1/4 de copos de avena
3/4 taza de harina
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de almendras tostadas y machacadas
1 taza de gotas de chocolate
1 huevo grande
1/2 c.c de sal
1/2 c.c de levadura( tipo royal)

Elaboración:
Mezclar la harina, la avena, la sal y la levadura
Batir la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y seguimos batiendo
Vertemos la mezcla de mantequilla encima de los solidos y mezclamos bien, añadimos la almendra y el chocolate
Ponemos montoncitos  en una bandeja de horno y horneamos a 180º durante 15 min mas o menos (no los dejeis dorar tanto como los mios para que no sequen demasiado)

lunes, 7 de febrero de 2011

Brioche de chelsea deliciiiiioso

 Hola, 
que buenos los fines de semana una merienda como dios manda, toda la familia junta desgustando una buena merienda y con este tiempo tan maravilloso que hizo pues no se puede pedir más siendo la merienda en jardin de casa. He elegido este brioche ya que es un brioche que enamora a todas las personas que lo han probado asi que dije pues lo tengo que hacer ya para el blog. 

Ingredientes:
1 huevo
75g de azúcar
25g de levadura de panadero
50g mantequilla derretida
1 c.c de sal
225ml de leche tibia
2c.s de agua de azhar
500g de harina (puede ser que pida más)

Adorno:
Peladura de naranja confitada AQUI
gotas de chocolate
1 c.s de mantequilla derretida

Elaboración:
En un cuenco batir el huevo y el azúcar, añadir la leche donde habiamos diluido la levadura
Añadir la mantequilla, la harina tamizada y la sala, amasar bien hasta conseguir una masa elástica y no pegajosa y dejar reposar unos 40min más o menos hasta que se doble su volumen.


Enharinar el espacio del trabajo y estira la masa en un rectangulo bien grandicito
Untar con la mantequilla y poner la peladura y el chocolate
Enrollar la masa apretando bien y cortar en trozos de unos 2,5 cm más o menos
Colocar separados (ya que cuando fermentan se pegan entre sí) en un molde engrasado y enharinado y dejar fermentar unos 30min más
Hornear a 200º  y listo
Como veeis yo he congelado la mitad de la masa ya preparad para la 2º fermentación la descongelo en la nevera y la dejo fermentar y al horno


domingo, 6 de febrero de 2011

Pollo en olla expres sin aceite ni agua


Hol, el plato de hoy más bien es una idea que podemos aplicar a nuestra manera, es muy saludable ya que el pollo se hace en sus jugos, sin adicción ni de aceite ni de agua, además de una manera muy limpia que vamos a manchar muuuy poco, os dejo con la receta

Ingredientes:
1 pollo
sal, pimienta, gengibre molido , azafrán
perejil y cilantro picados
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla en rodajas


Elaboración:
en un cuenco mezclamos los ajos+ las especias y el perjil con el cilantro, adobamos el pollo muy bien con la mezcla metiendola entre la piel y la carne y por dentro tambien
En la olla express ponemos las rodajas de cebolla cubriendo todo el fondo de la olla, ponemos encima el pollo siendo la pechuga hacia abajo.
Cerramos la olla express y la ponemos al fuego muy bajito, lo dejamos y contamos 40min desde que sale el pitorro( creo que se llama asi :P)
Yo lo he servido con trigo de rápida coccion que he adobado con lo que me sobro del adobo del pollo y le añadí unas setas y lo meté dentro del pollo asi absorbia el sabor del pollo.

sábado, 5 de febrero de 2011

Piel de naranja cofitada


Hola, 
la piel de naranja o de limón es uno de los aromatizantes que más usamos en la reposteria y si estan confitadas pues más aroma dan todavia, y como todos gastamos naranjas en nuestras casas y con los tiempos que corren nada se debe de tirar, hoy aprenderemos aprovechar las peladuras de estas naranjas o limónes tambien, podeis ver mis magdalenas con esta preparación AQUI y estas pastas



Ingredientes:
Peladura de naranja
Azúcar
Agua
sal de fruta

Elaboración:
Antes siempre tenemos que tener en cuenta que estas pieles deben de estar muy muy bien lavadas (mejor si es con lejia alimentaria)
Retiramos con una puntilla la parte blanca de estas pieles (lo maximo que podemos) 
Cortamos en la forma que nos apetece, o dejarlas tal cual y en cuando la vayamos a utilizar las cortamos
En un cazo ponemos agua al fuego, cuando rompe a hervir ponemos las peladuras y le damos un hervor.
Preparamos un almibar, 1 medida de azucár con 2 medidas de agua lo dejamos a fuego lento hasta ver que se ha reducido a la mitad, añadimos una pizca de la sal de fruta.
Por cada medida de peladura le ponemos 2 medidas de almibar y dejamos que se impregne muy bien la preparación a fuego lento hasta que el almibar este bien denso.
Colamos la peladura y la dejamos secar en una fuente de cristal removiendola de vez en cuando yo las tuve 6 dias secando siendo invierno, en verano se seca más rápido y ya las podemos guardar en botes

Notas:
podemos potenciar el color añadiendo unas gotas de colorante naranja al almibar, igualmente podemos darle otros colores por ejemplo dividiendo la peladura que tenemos a cada parte le ponemos un color distinto (rojo, verde, naranja, amarillo....)
Espero que os sirva esta entrada, un beso a tod@s

viernes, 4 de febrero de 2011

"rgayef" sobres crujientes rellenos de pescado


Hola, cenas ricas que no nos falten y siendo baratas pues mucho mejor será, los "rgayef" son una delicia marroquí que puede ir tanto salada como dulce, fritos o horneados, son mu parecidos al "msemen" ya que es la misma masa pero los "Rgayef" quedan más crujientes.

Ingredientes:
400g harina
1 cucharada de café de sal
200ml de agua tibia (si os pide un poco más no dudeis de echar más)
Aceite para extender la masa

Relleno:
1 cebolla bien picada
1calabacín rallado grueso
2 zanahorias ralladas gruesamente
2 latas de atún escurridos
150g de gambas peladas y bien troceadas
sal, pimienta, oregano(o cualquier hierba aromatica que os guste)

Elaboración:
En un bol ponemos la harina y la sala y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogenea, la amasamos bien y la dejamos reposar unos 15 min.
Mientras calentamos un par de cucharadas de aceite y sofreimos las verduras, salpimentamos y una vez hechas añadimos el atún y las gambas y el oregano y dejamos que se enfrie.
Hacemos unas bolitas de la masa y las untamos muy bien con aceite y las tapamos y se dejan reposar mientras se hace el relleno.
Una vez ya lo tenemos todo ayudando con el aceite extendemos las bolitas siempre poniendo un poco de aceite debajo.

Cuando ya la masa esta muy finita (2mm) la plegamos com muestra la foto de abajo, en tres metiendo los extremos hacia dentro(conseguimos un rectangulo), y luego en tres otra vez metiendo los extremos a dentro hasta conseguir un cuadrado.
Dejamos los cuadrados reposar mientras vamos haciendo las demás bolitas.
Una vez ya tenemos todas las bolitas extendidas y dobladas, las volvemos a aplastar un poco y distrbuimos el relleno entre todos los cuadraditos y cerramos los cuadraditod como un sobre juntado las esquinas hacia el centro y volvemos a aplastar un poco más ponemos los sobres en una placa de horno con un papel vegetal y horneamos a 220º hasta que esten bien doraditos, son muy crujientes, acompañados con un buen té con hierbabuena mmm que delicia.

Nota:
podemos prescindir de esta mas y cortar directamente un hojaldre en cuadraditos rellenarlo y cerrar de la misma forma pero esta masa queda mucho más crujiente

jueves, 3 de febrero de 2011

Ensalada de coliflor y aguacates con vinagreta de mostaza

A los que somos amantes de la verdura creo que una buena ensalada es el mejor plato para desgustar verduritas y más con una rica vinagreta, ayer he puesto la coliflor haciendose al vapor y de camino para recoger a mi pequeña pensaba de que manera la podia servir asi que empecé a ponerle colores a la ensalada hasta que he dado con esta rica mezcla

Ingredientes:
3 tomates si es posible Raf
1 aguacate
6 champiñones
Medio coliflor cocida ( en mi caso al vapor)

Vinagreta: 1 cucharada de mostaza dijon, 3 cucharadas de vinagre de manzana (o normal), un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, un poco de cebollino

Cortamos la verdura como más nos gusta.
Batimos la mostaza, la sal, la pimienta y el vinagre y añadimos poco a poco el aceite sin cesar de batir hasta conseguir una vinagreta bien espesita y añadimos el cebollino bien picadito
Regamos la ensalada con la vinagreta y a disgustar, fácil, baráto, sáno y rico no podemos pedir más

martes, 1 de febrero de 2011

Tarta de praliné y melocotón


Hola, siendo hoy el cumple de mi querido esposo, no podia faltar una tarta casera para celebrarlo, y ya que no le gusta el chocolate pensé en algo rico que resalte la tarta porque una tarta de nata solo pues como que no me parecia muy bueno, ni de fondant, que en casa no nos gusta demasiado si que queda precioso pero luego el sabor tampoco se pierde uno mucho, asi que se me ocurrio esta delicia y la verdad que no me ha defraudado. os ehjo con la receta.

Bizcocho:
4 huevos
120g de harina
120g de azúcar

Praliné:
100g de almendras crudas
100g de azúcar

Adorno:
1 bote de melocotón en almíbar
1/2 l de nata para montar (+ azúcar a gusto)

Elaboración:
Bizcocho:
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que se doble el volumen( 10 a 15 minutos), añadimos la harina y mezclamos de abajo hacia arriba, ponemos en una placa de horno forrada con papel vegetala y horneamos a 170º unos 12 min más o menos
Praliné:
Tostamos las almendras, y aún calientes las trituramos junto con el azúcar hasta conseguir una pasta  (al principio se covierte en una harina luego pasando el teimpo es cuando se convierte en una pasta. un proceso de 10 minutos más o menos)

Montamos la nata y troceamos los melocotones

Montaje:
Cortar el bizcocho en cuatro cuadrantes(yo queria una tarta cuadrada hacerlo a vuestro gusto).
Poner un trozo de bizcocho y emborracharlo muy bein con el almibar del melocotón y poner encima el praliné (calentarlo un poco para poder extenderlo facilmente)
Ponemos otro bizcocho emborrachamos otra vez con el almibar y ponemos la nata luego trozos de melocoton.
Otro bizcocho , almibar y praliné. y la el ultimo bizcocho lo emborrachamos igualmente y cubrimos toda la tarta con la nata.
adornar con trozos de melocotón y dejár enfriar un par de horas antes de servir. espero que os guste ha estado muy bien para nuestro gusto la mezcla del praliné y el melocotón asi que seguro que la repetimos

Os pido un favor, mi pequeña princesa participa en un concurso, os agradezco que la voteis pinchando el enlace de abajo y seguiendo las instrucciones.



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