Ganadores del sorteo del Cumple Blog y mi ultimo curso

Ayer estuve en Apetit oh! para dar un curso de cocina árabe y la verdad que ha sido un placer conocer a gente tan maja como el grupo que tuve ayer, os dejo algunas fotos aunque no tienen buena calidad ya que se me ha roto el movil que tiene mejor calidad de fotos :s

 Explicaaaaandoooo

 Susana preparando los falafel entre risas y aromas

Y estas chicas amasando el pan árabe :)

Y siguen amasandoooo

Y mááááás aún :p

 Y ahora me tocaaaa con la pastelaaaaa

 Shuuuuuu todooooos atentoooos

Ya tenemos Ganadores bueno ganadoras en este caso del sorteo

Y han sido
1- Raquel C (El curso de cocina árabe en Apetit oh)
2- Lina C (La cesta de productos de Orient express)
3- Patri M ( Una bandeja de dulces árabes, para una chica super dulce :)  )
Asi k enhorabuena para las 3, k las 3 son bellisimas personas y lo merecen. Y para los demás os aseguro k habrá más ocasiones solo estad pendientes de nuestro perfil en FB que de vez en cuando habrá un sorteo sorpresa :)

Garbanzos con manitas de cordero para Tamara

ANTES DE EMPEZAR OS RECUERDO EL SORTEO DEL CUMPLEBLOG :) PINCHAD AQUI PARA VERLO

Hola,
Ya sé que estamos en Junio y ya no es tiempo de platos tan contundentes, pero es que son tan ricos estos platos de cuchara que una no puede resistir la tentacion jejeje. Este plato es muy tipico en Marruecos, se pueden cambiar los garbanzos por alubias. Mel lo habia pedido mi clienta Tamara(Va por ti guapa) hace justo un año ni más ni menos jejeje(ya era hora) y aunque nunca se me habia olvidado pero nunca encontraba un ratito para ponerle la receta. Asi que hoy comer y derechita al ordenador teniendo las fotos de hoy no pasa.

Ingredientes (4personas):
400g de garbanzos en remojo dsd la noche anterior
6 manitas de cordero bien limpitas
Media cabeza de ajos machacados
1 tomate triturado
Sal, Pimienta, jengibre molido, comino molido, pimentón, curcuma, ras al hanut
Un ramillete de perejil y cilantro atados.
AOVE

Elaboración:
1-En una olla poner un chorro de AOVE y rehogar un poco los ajos y las manitas, añadir el tomate y seguir rehogando. Añadir las especias(1/2 c.c de cada) y la sal.
2- Añadir 1,5l de agua hervida y dejar hasta que rompa a hervir otra vez, poner el ramillete PyC. Dejar cocer durante 1hora minimo (en la olla express 30min)
3- Abrir la olla y verificar la cantidad de liquido que tenemos aún por si hace falta echar más, añadir los garbanzos y cerrar la olla y dejar cocer otra vez como mínimo otra hora ( en la olla express 45min)
4- Abrir la olla y verificar si los garbanzos esten ya hechos, y si tiene demasiado caldo dejar reducir un poco.

Rollo de asaduras a la brasa

Este rollo lo hizo mi marido, no tenia pensado publicar la receta ya que no a todo el mundo le agradan este tipo de carnes, pero por peticion de mis amigas Patri y Conchi aqui esta a quien va dedicada, y la verdad que para los que nos gustan las asaduras esta de muerte, es sencillo de preparar solo hay que estar un poco pendiente dandole vueltas para que se haga igualmente por todos los lados.

ANTES DE EMPEZAR OS RECUERDO EL SORTEO DEL CUMPLEBLOG :) PINCHAD AQUI PARA VERLO

Ingredientes:
1 Tripa de cordero o de cabrito(callo)
1 Asadura de cordero o de cabrito( lo que más os gustan: higado,riñones,corazón...)
1 Redaño de cordero o de cabrito
Intestinos de cordero o de cabrito (los de las salchichas)
Sal, pimienta y comino molidos

Elaboración:

1. Cortamos todos los trozos de la asadura como en juliana de 1cm de ancho los salpimentamos y reservamos.
2. Extendemos el redaño y colocamos  en el medio los trozos que hemos preparado, enrollamos y reservamos
3. Si la tripa esta aún con su forma original intentamos meter el rollo despacito tal cual, pero si esta abierta pues enrollamos como hemos hecho con el redaño y listo siendo en ambos casos la parte aspera hacia dentro y la lisa hacia fuera. Metemos un palo de madera por el centro como se ve en la foto.
4. Ahora procedemos a atar con los intestinos, colocamos como veis en la foto y entre dos ladrillos en la barbacoa y vamos dandole vueltas de vez en cuando para que se vaya haciendose por partes iguales.

Una vez que este doradito se retira del fuego y se le quita el palo, se corta en rodajas y se espolvorea con sal y cominos. Se acompaña con un té caliente :D

Pan de sémola sin horno (relleno) paso a paso

Tenego las fotos de esta receta desde bastante tiempo pero no ha dado la ocasion de subirla aún, asi k hoy toca. Es un pan tipico en Marruecos pero sobre todo en la version dulce sin relleno,  es poco dulce pero se acompaña con miel para aportarle el toque dulce, sin embargo a mi me encanta en version salada qe lo que es con relleno que puede ser de lo que más nos apetezca(queso con finas hierbas, atún, aceitunas, verdura sofrita....)

Antes de empezar os invito al sorteo del cumpleblog pinchando en esta frase

Mi proximo curso de cocina Árabe en Madrid es el 15 de Junio en Apetitoh pincha aquí para más información 

Ingredientes:
*Masa:
600g de semola de trigo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar
1/2 cucharadita de levadura de panaderia(uso liofilizada)
1/2 cucharadita de levadura para bizcochos
220ml de aceite de Oliva
1/4 l de leche

*Relleno:
300g de verdura variada picada(cebolla, pimientos V y R)
2 latas de atún
50g de aceitunas negras sin hueso picadas
Aceite O.V.E
Sal y pimienta

Elaboración:
*El relleno:
Sofreir las verduras, cuando esten blanditas añadir el atún y las aceitunas y dejar enfriar mientras preparamos la masa.

*La masa:
1- En un bol mezcla los ingredientes sólidos y los trabajamos con el aceite, diluimos la levadura de panaderia en la leche y se lo añadimos a la previa mezcla.
2- Calentamos una sarten y le colocamos un trozo de papel vegetal del mismo diametro de la sarten y espolvoreamos con semola.
3- Con las manos engrasadas poco a poco vamos extendiendo la mitad de la masa encima del papel.
4-Extendemos el relleno y lo tapamos con la otra mitad de la masa igual que hemos hecho antes.

5- Dejamos a fuego medio-bajo unos 15min más o menos la levantamos de vez en cuando para ver si se ha dorado o no, con el papel no nos va a costar.
6- Le damos la vuelta al pan como si fuese una tortilla
7- Retiramos el papel y lo colocamos de nuevo en la sarten y lo volvemos a espolvorear de semola. Dejamos otros 10 min más o menos como la otra parte.

Servir con una ensaladita verde

Visita mi nuevo blog AROMA D AZAHAR

Estofado moruno de ternera, coliflor y zanahorias aromatizado con pimentón de la vera

SORTEO CUMPLE BLOG

La coliflor la flor que no le gusta a la mayoria de los peques y a muchos de los mayores :p pero a mi me encanta la verdad, y más en este estofado que queda buenisima entre el toque del pimentón de la vera ahumado agridulce y el toque ácido del zumo de limón no os digo más y os dejo con la receta.

Ingredientes (4personas):
400g Carne con hueso para guisar (ternera o cordero)
4 zanahorias medianas pelada y cortada en rodajas
200g de coliflor con los ramillos separaditos
1/2 cebolla picadita
1 Tomate rallado
2 dientes de ajos machacados
sal, pimienta, jenjibre y pimentón (1/2 cucharadita de cada)
Zumo de 1/2 limón
Unos ramilletes de perejil y cilantro picados
Aceite de oliva V.E

Elaboración:

1. En una olla sofreir la cebolla y los ajor en un chorro generoso de aceite. Una vez la cebolla este transaparente añadir la carne y sellarla un poco.
2. Añadir el tomate y las especias y rehogar muy bien. añadir un litro de agua y dejar a fuego moderado hasta que la carne este casi hecha (unos 20 minutos en olla express y 60 min en olla normal)
3. Abrir la olla verificar la cantidad de caldo que hay y añadir la verdura, el perejil con el cilantro y por último el zúmo de limón.
4. Dejar cocer unos 20 min más o menos(8 minutos en O.E) y pasado este tiempo rectificar el punto de sal y espesar la salsita si hace falta.

Cumple Blog y sorteoo

Hace casi 3 años he empezado en esta aventurilla de ser blogger, desde entonces he tenido muxos altibajos en mi vida, y durante estos 3 años estuvieron mis seguidores conmigo apoyandome en todo momento, ser bloggerno es nada fácil, ya que supone mucho esfuerzo elaborando las recetas y con las manos pringadas sacar fotos, y si hay que salir al patio aunque casque el sol o haga un frio que pela paara poder scar una foto en condiciones pues se sale. Pero ver los comentarios y el agradecimiento de mucha gente todo esto resulta hasta agradable. Eso si cuando estas arreglando las fotos y viene tu bebé y toquetea las teclas y se te borra todo el trabajo, te partes de risa cuando la ves sonriendo tan contenta con su logro :p
Gracias a vosotros y gracias a mi familia (Sobre todo mi marido que es un santo ayudando en todo lo que puede) he podido estar estos 3 años con vosotros y espero poder seguir por lo menos otros tantos con vosotros.
Y para celebrar estos 3 maravillosos años habrá un sorteo con 3 premios:

1º Un curso de cocina árabe en Apetit oh (Madrid)

2º Una cesta de productos gourmet con cortesia de Especias Oriente express( a cualquier punto de la peninsula) contiene:

• Café de comercio justo
• Cuscus de trigo ecologico comercio justo
• Canela molida
• Pimienta verde
• Flor de Té con bolsa de tela
• Té verde caramelo y fresa
• Pimenteros 
• Cesta de mimbre

3º Un surtido de dulces Marroquíes hechos por mí ( a cualquier punto de la peninsula)

Para participar :
1-Ser seguidor del blog y de nuestra página en Facebook*
2-Ser seguidor a la pagina de Oriente Express en Facebook*
3-Ser seguidor del blog Aroma d Azahar* y en la página de Facebook*
4-Compartir el sorteo en vuestro facebook o blog
5-Dejar un comentario en esta entrada con vuestro nombre y correo electrónico


El plazo de participacion acabará el 15 de Junio a las 00:00 y el resultado se publicará al dia siguiente. El sorteo se hará a traves de Sortea2.

*Enlaces directos a las páginas

Griyba Bahla(galletas morunas) Video

Galletas ricaaaas y fáciles:

Para unas 30 galletas necesitamos:

200g de Harina común
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de azúcar glas
5g de levadura de reposteria
1 pizca de sal
60-70 ml de aceite de girasol
25 g de sesamo tostado
25g de almendras fritas y molidas

Elaboración:
En un bol mezclar la harina, el azúcar glas y la sal. Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos muy bien
Añadir el aceite poco a poco hasta conseguir hacer unas bolitas.
Guardar la masa en un tupper durante 24h.
Pasadas las 24h añadir la levadura, el sesamo y la almendra, trabajr muy bien para integrar los ingredientes añadidos.
Precalentar el horno con resistencia alta a 180º,
Formar bolitas pequeñas y colocarlas bien separadas en una bandeja donde hayamos depositado papel de horno.
Meter la bandeja en el horno arriba durante 2-3 minutos, luego bajarla abajo del todo y estar pendiente hasta que termine de dorarse(cuando dejen de brillar).

Tartaleta salada de pollo, acelgas y champiñones

Ingredientes:

Masa: 

200g de harina

1/2 cucharadita de sal

cucharadita de levadura de panadería

cucharadita de levadura de bizcochos

2c.s de aceite.O

Agua templada

Relleno:

150g de pollo cocido y desmigado

1/2 manojo de acelgas cocidas

100g de champiñones laminados

250ml de nata

100g de queso rallado

Elaboración:

La masa:

 Mezclar los ingredientes sólidos, añadir el aceite y trabajar con los dedos, luego ir añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y firme. Amasar durante 3-4 minutos y dejar en un lugar cálido para que fermente.

El relleno:

  Mientras salteamos los chamipñones a fuego alto, y le añadimos las acelgas. Agregamos la nata y dejamos  como 5 minutos para que reduzca y lo apartaremos del fuego.

Mezclamos el queso con las acelgas... cuando se haya enfriado.

Estirar la masa bien finita, forrar los moldes que hemos engrasado y enharinado. Rellenar con la mezcla que hayamos preparado.

Hornear a 190º resistencia baja( si tenemos ventilador seria ideal tmb)

Bocaditos fritos(Video)

Nuestra receta hoy es sencilla y rica y versátil ya que se puede cambiar el relleno como más nos apetezca

Ingredientes:
*Masa:(podeis reemplazarla por 2 láminas de masa de pizza que se vende preparada)
          300 g de harina

          1cucharita de levadura de panadero
          1cucharita de levadura para bizcochos
          2cucharas de aceite.o
          1/2 cucharita de sal
          agua templada
*Relleno:
          Rodajas de tomate
          Queso blanco mezclado con hierbas aromáticas y una pizca de sal
          Queso rallado
*Aceite para freir

Elaboración:
*Masa:
           Mezclar los ingredientes sólidos, añadir el aceite de oliva y mezclar luego añadir el agua poco a poco             y amasar durante 2-3 min.                                                        
           Dejar que la masa repose unos 30 min.
           Partir la masa en 2 bolas y estirarlas como unos 0.5 cm de grosor.
           Repartir las rodajas de tomate encima de una lámina de la masa separadas con unos 2 cm. Depositar encima los quesos, y finalmente depositar la otra lámina de la masa y con un cortapasta redondo y más grande que las rodajas cortar los bocaditos.
          Freirlos en aceite caliente pero a fuego suave.
     

Makluba en Video

El palto de hoy es uno de los que mi pequeña me pide muy a menudo, es un plato humilde y muy rico. Es un plato tipico sirio, me lo enseño mi amiga Asma a quien le dedico esta entrada,  tiene 4 ingredientes pero el resultado es muy bueno y más acompañandolo con la salsa. Os dejo los ingredientes y el video de la elaboración:

Ingredientes (6 personas):
2 Patatas grandes
2 Berenjenas
1/2 Pollo troceado
250g de arroz
sal y aceite de oliva

Ingredientes para la salsa:
1 Pepino
2 Yogures griegos (naturales)
1/2 diente de ajo
1 c.s de Tahiné (pasta de sesamo)