sigueme

Seguir a cocinaamiestilo en Twitter Seguir a cocinaamiestilo en facebook Seguir a cocinaamiestilo en google+ Siguenos en YouTube

miércoles, 25 de enero de 2012

Helado de fresa sin huevos


Hola amig@s, creo que muchos como yo nos encanta el helado da igual la estacion en la que estemos, siempre un rico helado es muy apeticible. Unos de mis favoritos es el de fresa y más que ya estamos en temporada he decidido estrenar las fresitas con este helado que es sin huevo y como lleva leche condensada pues queda muuuuy cremoso y más facilito no puede ser.


Por cierto como siempre os recuerdo los proximos cursos de cocina y reposteria árabe que doy:

Ciudad Real: el 4 de Febrero a las 10:30

Madrid: el 16 de Marzo a las 18h

y para cualquier información poneros en contacto conmigo en cocinaamiestilo@gmail.com



Ingredientes:
500g de fresas
1 bote de leche condensada
1 yogus sabor fresa
500ml de nata

Elaboración:

  1. Triturar las fresas y colar si no les gustan las pepitas
  2. Añadir la leche y el yogur y mezcalar bien
  3. Montar la nata y incorporarla delicadamente a la mezcla.
  4. Meter en el congelador y remover bien cada vez que empiece el helado a solidificarse





miércoles, 18 de enero de 2012

Conejo con cebolla caramelizada y uvas pasas



El plato que os presento hoy es un plato muy suculento, diferente y muy tipico en Marruecos, se puede hacer con cordero, ternera o conejo que es el caso. Esta entrada va dedicada a mi madre que es una maravillosa cocinera, ya que con lo bien que prepara este plato siempre relaciono el conejo con esta salsa.
Por cierto os recuerdo los proximos cursos de cocina y reposteria árabe que doy:

Ciudad Real: el 4 de Febrero a las 10:30

Madrid: el 16 de Marzo a las 18h

y para cualquier información poneros en contacto conmigo en cocinaamiestilo@gmail.com

 Bueno sin daros más la lata os dejo con la receta.




Ingredientes:

1 conejo troceado (en mi caso en 4)
1 cebolla bien picadita
5 cebollas en juliana
100g de uvas pasas puestas en remojo
sal, pimienta, jengibre, canela molida, cúrcuma(como 1/2 c.c de cada especia)
1 manojito de perejil y cilántro (si no lo tenéis no pasa nada)
2 palos de canela en rama
3c.s de miel o azúcar
3c.s de aceite de oliva

Elaboración:

  • En la olla calentamos el aceite y sofreimos la cebolla picada, añadimos el conejo con las especias y bajamos el fuego, tapamos y dejamos que sigan sofreindo unos 10 min a fuego muy bajito.
  • Añadimos el resto de la cebolla, la ramita aromatica y cubrimos con agua suficiente para que se haga el conejo y la cebolla.
  • Una vez pasados unos 40 min más o menos (el tiempo que lo dejé yo)  verificamos se esta la carne tierna ya y si aún queda caldito(debe de quedar como 2 vasos de liquido), entonces agregamos las uvas pasas y la miel o azúcar. Tapamos y dejamos a fuego muuuuuuy suave otros 10 min (llevando azúcar y canela tiende a pegar si el fuego es alto).
  • Retiramos la rama aromática y los palos de canela y servimos el conejo acompañado con la salsa, en mi caso he puesto el conejo bajo el grill unos minutos que le da un color más apeticible si cabe :D




viernes, 13 de enero de 2012

AMLU (Pasta de almendras, miel y aceite de argan)




Llevo unos dias con un antojo a Amlu que esta mañana dije hoy va a ser el dia, asi que mientras preparaba el té calentito hice a la vez la pasta que una vez la vais a probar vais a repetir seguro, y es que más sencilla la preparacion no puede ser. Esta pasta es muy tipica en el sur de Marruecos en la region de Sus(Agadir, Essaouira y otras localidades cercanas) ya que alli es donde se cultiva la aceituna del aragan y donde se extrae el aceite de argan de manera artesanal con un molino manual de piedra aqui teneis su foto:

Con el mismo molino se elabora Amlu tambien, pero gracias a las nuevas tecnologias podemos hacerlo de manera mucho más fácil.

Ingredientes:
  • 100g de almendras con piel bien tostadas(sin sal)
  • 50g de aceite de argán
  • 40g de miel buena

Elaboración:

ConThermomix:
  1. Moler las almendras a velocidad gradual 5-7-10 durante 1 minuto y 30s
  2. Abrir la thermomix bajar la almendra al centro y añadir el aceite y la miel
  3. Poner a velocidad 2-3 gradualmente durante 20 segundos y listo

Sin Thermomix:
  1. Moler las almendras muy bien hasta obtener una harina de almendras.
  2. Añadir el aceite y la miel y volver a moler un poco más hasta obtener un pasta homogenea.


martes, 3 de enero de 2012

Semifrio de naranja,chocolate y flan

 Hola amig@s, ya vereis que receta más fácil os traigo hoy y sobre todo más rica, la hice la semana pasada ya que nada más verla dije esta me la tengo que hacer que tiene una pinta buenisima y aparte por los ingredientes se ve que va ser riquisima, por cierto he hecho el viernes la segunda ecografia y ya sé el sexo del bebé es una nena siiiiiiii, será mi segunda niña y con lo que me gustan a mi las niñas y más siendo mia que más puedo pedir ah si que sea sanita eso es lo más importante, ahora si estamos buscandole el nombre y es una tarea algo complicada ya que hay nombres que suenan genial en árabe pero luego en castellano suenan maaaaal :S asi que a ver si damos con el nombre ya.

Ingredientes:

Bizcocho:(podeis usar una base de tarta de cacao)
2 huevos
40g de harina
20g de cacao
60g de azúcar
1c.c de café soluble
una pizca de sal

1º Capa:
500g de yogur natural(el griego en mi caso es un tarro que se vende en Lidl y Aldi de 1kg y salen muy bien de precio)
120g de leche en polvo
80g de azúcar
2 sobres de azúcar avainillada

2º Capa:
1/2 litro de leche
1 sobre de flan sin azúcar
3c.s de dulce de leche

3º Capa:
1/4 litro de zumo de naranja
1 sobre de flan

Elaboración:

Bizcocho:
  • Batir los huevos con el azúcar y la sal unos 15min hasta que se doblen su volumen y esten espumosos, agregamos el café y batimos un poco más para deshacerlo.
  • Precalentar el horno a 170º
  • Tamizar el caco junto con la harina
  • Añadir la harina y el caco a los huevos mezclando desde abajo hacia arriba suavemente hasta que se entegren.
  • Verter en un molde(desmoldable) engrasado y enharinado y hornear unos 8 minutos más o menos

2º Capa:
  • Mientras el bizcocho se este haciendo batir los ingredientes de la segunda capa y tenerlos a mano.
  • Cuando el bizcocho este hecho, bajar la temperatura del horno a 100º y verter la mezcla del yogur sobre el bizcocho y volver a meterlo al horno unos 20-30 min más o menos hasta que se cuaje.
  • Una vez este cuajada meter el molde en la nevera durante una hora por alli.

3º Capa:
  • Cuando ya este frio más o menos el preparado hacemos el flan tal como viene en las instrucciones solo que vamos a cambiar el azúcar por el dulce de leche.
  • Verterlo encima de la capa del yogur ayudando con una cucharada por el lado del molde para que no se nos desmorone la capa del yogur con el calor del flan.
  • Volver a meter en la nevera a lo largo de otra hora más o menos hasta ver que se ha cuajado.

4º Capa:
  • Una vez cuajada la capa del flan, preparamos el flan pero con zumo de naranja, segun las instrucciones del fabricante solo que vamos a poner el sobre entero para un cuarto de litro de zumo(normalmente el sobre es para 1/2 litro de liquido).
  • Verterlo sobre la tarta de la misma manera que hemos hecho con la 3º capa despacito por el lado ayudando con una cucharada.

Volver a meter en la nevera, y dejar como 4 horas por lo menos.
Servir en trocitos pequeños o en forma de tarta despues de abrir el molde.

imprimir

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...