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miércoles, 19 de enero de 2011

Rollitos de pollo, queso y champiñones con pasta brick


Hola la pasta brick o warkat albastila o al malsouka depende del pais se cambia el nombre pero el producto es el mismo finas pastas que estan medio hechas y despues de rellenarlas se terminan de hacer, es un ingrediente muy importante en la cocina norte-africana desde cientos de años cada pais le hace uso en un plato diferente pero el resultado siempre es suculento ya que el crujiente que tiene es único.
Hoy he elegido hacer una receta modernizada de la cocina marroquí son rollitos con el pollo hecho igualmente que para la pastela pero con más ingredientes

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
Pasta brick
1 cebolla
100g de champiñones
50g de trompetas de la muerte(deshidratadas)
150g de queso rallado(en mi caso edam)
2 dientes de ajo
Sal, pimienta, cúrcuma, genjibre
Perejil y cilantro picados
1/4 de limón en salmuera( en su defecto 2c.s de zumo de limón)
Aceite de oliva

Elaboración:
En una olla calentamos el aceite y pochamos la cebolla bien picada con los ajos machacados, añadimos la pechuga y las especias sofreimos un poco más y mojamos, añadimos el perejil y el cilantro junto con el limón, lo dejamos cocer hasta que se haga la pechuga y se reduzca la salsa.
Mientras hidratamos las trompetas y las cortamos  y laminamos los champiñones
Retiramos la pechuga de la salsa y y echamos en la misma olla junto con la salsa las setas y dejamos que se hagan. Mientras se desminuza el pollo.
Una vez que las setas esten en su punto volvemos a meter el pollo desminuzado y el queso rallado y lo mezclamos todo muy bien
Cogemos la pasta brick untamos cada una con aceite y ponemos un poco del relleno y enrollamos
Ponemos los rollitos en placa de horno previamente engrasada y los untamos por arriba con un poco más de aceite y los horneamos a 200º


Y aqui os dejo la foto de un pedido  que tuve de galletas de naranja se llaman grieba


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