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lunes, 27 de septiembre de 2010

Ensalada de alubias blancas




Hay mucha gente que deja de comer las legumbres en el verano, ya que la manera habitual de cocinarlas las convierte en un plato muy pesado para esta epoca del año, pero sabiendo la importancia de este alimento en nuestra dieta debemos de buscar siempre nuevas recetas para poder comerlas sea cuando sea, hace como 5 años vi esta receta en el programa de la television española saber vivir ya que me gusta mucho cocinar cosas sanas, bueno pues a la receta le he echo algunas modificacion para hacerla mas rica todavia, y desde entonces siempre me la hago os dejo con esta receta y espero que la probeis.

Ingredientes:

Un bote de alubias cocidas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo asado
Un tomate
Media cebolla
1 lata de atún
12 aceitunas negras más o menos
1 huevo duro
Aceite, vinagre, sal, pimienta

Elaboración:

Lavar bien las alubias y escurrirlas, picar todas las verduras en trocitos muy pequeños (reservar algunas aceitunas pra adornar)


Preparar la vinagreta mezclando: el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el
atún  y la verdura que hayamos picado

En una fuente poner las alubias y encima la vinagreta adornar con el huevo duro y lsaceituns que hemos reservado, sevir bien fria.



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