sigueme

Seguir a cocinaamiestilo en Twitter Seguir a cocinaamiestilo en facebook Seguir a cocinaamiestilo en google+ Siguenos en YouTube

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Galletas tipicas de Achura


Cada año celebramos los musulmanes un de nuestras fiestas denominada Achura aqui os dejo una pequeña aclaración sobre su origin:
Para los musulmanes sunitas Ashura es un día de ayuno; conmemoran así el ayuno con el que Moisés agradeció la liberación del pueblo de Israel de manos de los egipcios. Según tradiciones que se encuentran en las compilaciones de al-Bujari y Muslim, el profeta Mohammed solía ayunar en esta fecha y recomendaba este ayuno a sus compañeros, incluyendo la posibilidad de añadir al ayuno bien el día anterior o el posterior al mismo.
Bueno para este dia las mujeres preparan unas galletas tipicas con la forma que veis en la foto nº 2 pero en mi ciudad Safi son más tipicas las galletas que os presento ahora, es la misma receta del Kaak pero con más trabajo por lodiminutos que son, y como dan más trabajo normalmente se juntan todas las mujeres de la familia y cada dia preparan la parte de una de ellas asi es más rápido y menos costoso, yo si los he hecho solita ya que en mi casa no pueden faltar que a mi hija le encantaaaaan desde muy pequenita, por cierto Achura es algo parecido al dia de los Reyes ya que para este dia se le regalan a los niños muuuuuuchos juguetes.

Ingredientes:
1kg de harina
250ml de aceite
250g de azúcar
250ml vasos de agua
1 huevo
1 sobre de levadura
1 sobre de azúcar avainillada
una pizca de sal

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, la harina es lo ultimo que se echa, conseguimos un masa bastante dura que no se pega en las manos.
La partimos en 20 trozos y la vamos pasando por la picadora (sin cuchilla) insertandole una boquilla lisa(no pasamos la masa a la vez hasta que no hayamos acabado una porcion de masa con los pasos que vienen abajo no pasamos la otra por la máquina)
  1. Cortamos los churros que salen y los afinamos un poco más
  2. Troceamos en pequeñas porciones
  3. Hacemos un pequeño churrito entre la palma de la mano
  4. Lo cerramos en forma de anillo(cruzamos primero las extremidades y luego las pegamos) 
 Colocamos las galletitas en la bandeja y al llenarla se hornea a 190º hasta que se doren


En el dia de Achura se acompaña con frutos secos(almendras, nueces, cachuetes, garbanzos, dátiles y higos secos)


imprimir

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...