Bizcocho de tomates secos, queso de cabra y pesto

Hace unas semanas ví en mercadona tomates deshidratados y me los compré, tenia ganas de ponerlos en algo donde sean bien destacadas, asi que cae en este bizcocho/o magdalenas que tenia los ingredientes perfectos para tener un aperetivo bien pero bien rico. Además de ricas lo esponjoso que salieron que se puede apreciar en la 2º foto, han quedado de lujo. Por cierto que no las hice yo sola me ayudo mi peque Soundous ha sido la que batia mientras yo le iba poniendo los ingredientes :P

Ingredientes:

200 g de harina
 4 huevos
 1 c.s rasa de levadura
 10 cl de leche
 5 cl de aceite de oliva
 60g de tomates deshidratados(macerdaos en aceite de oliva)
200 g queso(100g cabrales, 50 manchego,50 edam)

80g de salmón ahumado
15 aceitunas negras troceadas
 3.c.s de pesto
 sal, pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos, añadir la sal, la pimienta, el aceite, la leche, el pesto. 

Incorporamos los quesos, las aceitunas, el salmón y los tomates escurridos(todo troceado)

Mezclar la harina con la levadura y añadirlas a la preparación.

Poner en un molde o en capsulas de magdalenas como yo hice y hornear

Tips:

Queda muy vistoso si el queso de cabra lo cortamos en rodajas y lo ponemos encima de las capsulas asi se derrite encima de la magdalena y queda bien bonito, eso si no deja que tengan copete

Para ser tambien más vistosas poner un poco de pesto por encima con un biberon de cocina y remover con un palillo.

Pongo el enlace del concurso por las personas que no hayan leeido la entrada