Caracoles a la moruna

Hola, siendo de paises mediterraneos creo que tenemos mucho en comun, tanto en idioma(si si más de 400000 palabras castellanas son de origine árabe) en las frases hechas, algunas creencias(lo del hilo para los bébés que tienen hipo jejeje) y de la comida ya ni hablamos, por eso hoy me ha gustado poneros un plato o más bien un picoteo muy popular tanto en Marruecos como en España, si vais a Marrakech no dejais de probarlos en alguno de los puestos de la plaza Djemaa el fna 

Pero mientras podeis disfrutarlos siguiendo la receta que os voy a dejar ya que no tiene nada que envidiar a los de Marrakech. solo hay una norma importante a la hora de elaborar este plato es dejar los caracoles una noche como minimo en un recipiento con salvado tapado por supuesto con un colador para que no se nos vayan haciendo turismo en casa :P, el salvado hace que sacan todas las pidritas que habian ingerido antes.

Ingredientes:

1kg de caracoles 

1c.s de tomillo

2  palitos de regaliz(la planta no la chuche)

1.cc de té

Peladura de un naranja y un limón (en caurtos no importa que tengan el blanco)

4 hojas de laurel

1c.c de poleo

2 guindillas

1 trozo de gengibre

8granos de pimienta negra

1c.c de granos de anis

1c.c de granos de alcaravea

1c.s sal

agua

Vinagre para lavar los caracoles

Elaboración:

lavamos los caracoles muy bien con agua, vinagre y sal hasta que el agua salga limpia totalmente

En una gasa ponemos, la alcaravea, el anis, el tomillo, la pimienta y el té si es en granos y los ponemos junto con los demas ingredientes en una olla con agua suficiente para cubrir los caracoles.

Dejamos a fuego lento unas 2 horas, rectificamos la sal y apagamos.

Retiramos todos los aromatizantes dejando solamente los caracoles y el caldito, para mi gusto los caracoles ganan muchisimo de un dia para otro, asi que yo suelo meter la olla tal cual en la nevera y el dia siguiente es cuando retiro las especias caliento y sirvo.

El caldo esta bonisimo para tomarlo despues, y en invierno es un caldo bastante bueno para el frio y los resfriados 

Espero que los hagais y que los disfruteis

Premio con mucho cariño

Hola despues de tanto tiempo desaparecida, vuelvo muy ilusionada con el premio que me ha regalado mi amiga Patri del estupendo blog De sucre i sal que es un blog de 1º, con unos platos y unas fotos que os va  a enacntar seguro.
Ahora es mi turno para cederlo a 10 blogs, con las condiciones siguientes:
-Agradecer a quien te lo envía con un link a su blog
-Escribir un post sobre el premio
-Entregarlo a 10 blogs que consideremos merecedores
-Colocar un enlace de cada blog premiado
-Avisar a los elegidos por la distinción otorgada


Asi que alli van los premiados aunque ha sido muuuuuy compliacado ya que hay tantos blogs que lo merecen, pero bueno para el proximo será :D


Mi amiga floruca con su estupendo blog http://floruca.wordpress.com/
La chica mas dulce del foro marineus con su blog la cocina de marineus
Daniela  y su blog tan maravilloso la cocina de daniela
y mis simpaticas mellizas en las recetas de las mellizas
Raquel con sus recetas ricas y llenas de alegria en  los sabores de mi vida
Ladeguada la chica más apañada en las nubes con ladeguada
Reme esta excelente cocinera con su famoso blog  Alsurdelsur
Y Maria Elena con esas galletas perfectas dulce y algo salado
Y mi querida Mar con su cakes by mar que es una maestra en toda regla
Y al blog de mi seguidora quechuloalgodulce  que tiene un gran blog 

Gracias a tod@s por hacer que este blog siga crecienda dia a dia. besos a tod@s

Bizcocho Francés de las manos de Cris

Hola amig@a, hoy os pongo la foto del bizcocho francés que hizo Cris, la receta lo encontreis en este enlace: BIZCOCHO FRANCÉS, os lo vuelvo a recomendar ya que no deja a nadie indiferente.

Os aviso que el Curso de Cocina y Pasteleria Árabe en Alicante(La Romana) al final se celebra el fin de semana siguiente, ya que el dia 22 son las elecciones y no me habia caido, asi que por peticion de algunas alumnas será el  Domingo 29 de Mayo

Quedan 4 plazas nada más, las personas interesadas que me manden un correo: cocinaamiestilo@gmail.com

o llamarme por telefono: 661 292 290

Pastelitos para la boda de Ruth

Hola hace unas semanas Ruth me encargó unos pastelitos para su boda, que ha sido de lo más original, multinacional jejeje, asi que encantada le hice estos dulces.

Tambien os quiero comunicar la fecha de los Cursos de MAYO:

MADRID

Jueves 12 : taller de cocina árabe

Viernes 13: taller de reposteria árabe

Alicante (la Romana)

Domingo 22: Taller de cocina y reposteria árabe

Si quereis más información no teneis nada más que pedirmelo: cocinaamiestilo@gmail.com

Bizcocho de tomates secos, queso de cabra y pesto

Hace unas semanas ví en mercadona tomates deshidratados y me los compré, tenia ganas de ponerlos en algo donde sean bien destacadas, asi que cae en este bizcocho/o magdalenas que tenia los ingredientes perfectos para tener un aperetivo bien pero bien rico. Además de ricas lo esponjoso que salieron que se puede apreciar en la 2º foto, han quedado de lujo. Por cierto que no las hice yo sola me ayudo mi peque Soundous ha sido la que batia mientras yo le iba poniendo los ingredientes :P

Ingredientes:

200 g de harina
 4 huevos
 1 c.s rasa de levadura
 10 cl de leche
 5 cl de aceite de oliva
 60g de tomates deshidratados(macerdaos en aceite de oliva)
200 g queso(100g cabrales, 50 manchego,50 edam)

80g de salmón ahumado
15 aceitunas negras troceadas
 3.c.s de pesto
 sal, pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos, añadir la sal, la pimienta, el aceite, la leche, el pesto. 

Incorporamos los quesos, las aceitunas, el salmón y los tomates escurridos(todo troceado)

Mezclar la harina con la levadura y añadirlas a la preparación.

Poner en un molde o en capsulas de magdalenas como yo hice y hornear

Tips:

Queda muy vistoso si el queso de cabra lo cortamos en rodajas y lo ponemos encima de las capsulas asi se derrite encima de la magdalena y queda bien bonito, eso si no deja que tengan copete

Para ser tambien más vistosas poner un poco de pesto por encima con un biberon de cocina y remover con un palillo.

Pongo el enlace del concurso por las personas que no hayan leeido la entrada

Ensalada de la casa y mi entrevista en Kallejeo

Hola amig@s os traigo hoy esta receta sencilla y fresquita con este calor que esta haciendo ahora, la idea me surgio teniendo remolachas en mi mini-huerto(los arreates de mi casa donde tengo plantadas unas cuantas cositas) cunado vi que la remolacha ya estaba en su punto dije esta será un ensalada rica rica :D.

Aparte os dejo el enlace de mi entrevista en Kallejeo Ciudad Real que mi hicieron hace unas cuantas semanas, más vale tarde que nunca

Entrevista de kallejeo pincha aqui

Ingredientes para 2 personas:

1 remolacha cruda o medio cocida

1 manzana gran smith

2 naranjas

2c.s de azúcar

Elaboración:

Pelar la remolacha y trocearla en trocitos pequeños

Pelar las naranjas y la manzana y trocearlos medianamente(reservar el zumo que suelta la naranja)

Colocar todo en un plato y espolvorear con el azúcar y echar encima el jugo de la naranja que hemos reservado al cortarla

Os recuerdo las fechas de los proximos cursos de cocina y pastelria árabe

Mayo:

Jueves 12 de Mayo : Curso de Cocina árabe(30 euros)

Viernes 13 de Mayo: Curso de Reposteria árabe(40 euros)

Junio:

Sabado mañana: Curso de Cocina árabe(40 euros)

Sábado tarde: Curso de Reposteria árabe(40 euros)

Para más información os podeis poner en contacto con Ruth y Concha a través del correo o por telefono:

apetitoh@apetitoh.com

91 552 76 98 / 629 34 34 85

1º Curso de cocina árabe

Hola a todos, ya que os he comentado antes que iba a dar el 1º curso de cocina árabe en la escuela Apetit' Oh! en Madrid con Ruth y Concha queria enseñaros las fotos del curso, solo quiero decir que lo he pasado muuuy bien con el grupo, tod@s majisim@s y creo que ellos tambien disfrutaron a lo largo de estas horas que hemos pasado juntos, desde aqui les mando un beso enorme.

Los siguientes cursos serán para las siguientes fechas:

Mayo:

Jueves 12 de Mayo : Curso de Cocina árabe(30 euros)

Viernes 13 de Mayo: Curso de Reposteria árabe(40 euros)

Junio:

Sabado mañana: Curso de Cocina árabe(40 euros)

Sábado tarde: Curso de Reposteria árabe(40 euros)

Para más información os podeis poner en contacto con Ruth y Concha a través del correo o por telefono:

apetitoh@apetitoh.com

91 552 76 98 / 629 34 34 85

Gaufres de domingo con salsa de chocolate

Hola, para mi los dias preferidos, son esos dias que podemos hacer la merienda todos juntitos en casa, ya que me recuerda mucho a cuando vivia con mis padres. que por las tardes recien llegados los 3 del cole y mi padre de trabajar, sentarnos en jardin de mi casa y el olor del té con hierbabuena que mi madre acababa de prepararlo, el ruido de la calle que era una calle con bastante transito. ay me encantan las meriendas, creo que es comida preferida.

Pues hoy he decantado por hacerles unos gaufres o gofres o como se llamen jajaja con su salsita de chocolate para mi y para la peque y para mi marido con una pasta de almendras, miel y aceite de argán. Muy fáciles y ricos, Os dejo con las fotos y la receta y os animo a probarla que no puede ser más sencilla

Ingredientes para 9 gofres:

250g de harina

500ml de leche

3 huevos

80g de mantequilla

70g de azúcar

1c.c de extracto de vainilla

1c.c de sal

1c.c de levadura(polvos de hornear)

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora(yo lo puse en una batidora de vaso)

Calentar la gofrera y ir rellenandola con la mezcla, esperar como 4 minutos depende de la gofrera y sacarlos

Colocar sobre una rejilla hasta que hayamos terminado toda la cantidad y servir con la salsa de chocolate, mermelada, nata, azúcar glas....

Salsa de chocolate:

150g de chocolate

200ml de leche (en la receta es nata pero asi es más ligera)

Calentar la leche, añadir el chocolate y llevar al fuego removiendo hasta que se termine de derretir

Pasta Amlú:

Es más bien una salsita que una pasta que se hace con aceite de Argán, miel y almendras tosatadas, esta salsa es muy tipica del sur de Marruecos precisamente de Agadir y Esaouira, ya que alli es donde se cultiva la aceituna del argán. Amlú es un producto muy apreciado que normalmente se hace en molinos manuales pero los que no somos tan amantes del trabajo duro lo hacemos con la batidora.

Ingredientes:

150ml aceite de Argán

150ml de miel (buena miel)

200g de almendras tostaditas ligeramente

Se tritura todo y se conserva en un bote de cristal con cierre hermetico, , lo podemos conservar hasta 18 meses, solo hay que removerlo cuando lo vamos a necesitar, yo lo remuevo con unas varillas de batir

Arroz con champiñones y curry y cursos de cocina árabe

Hola amig@s, hace mucho tiempo que no he posteado nada, la verdad es que me cuesta mucho tiempo sacar un ratito para el blog pero siempre me encanta poder poneros alguna que otra receta, antes de poner la receta os cuento que a partir de este mes empiezo a dar clases de cocina y pasteleria arabe en la escuela madrileña Apetit Oh! asi por si hay gente que le interese este tema o si quereis regalar algun curso para algun amigo no teneis nada más que mandar un correo a la escuela apetitoh@apetitoh.com o al correo del blog cocinaamiestilo@gmail.com o llamar al telefono que aparece en la pagina de la escuela o al mio que esta en la cabezera de la pagina.

Allá vamos con este arroz que viene muy bien como acomapañamiento de carnes magras o pescados:

Ingredientes para 3 personas:

3 tazas de arroz

150 de champiñones laminados

150g de guisantes

2 dientes de ajos

1c.c de curry, un poco de cúrcuma y sal

6 tazas de agua o caldo vegetal

50g de mantequilla

Elaboración:

En un pallero sofreimos los ajos laminados en la mantequilla.

añadimos los champis y luego el arroz , las especias.

Mojamos con el caldo, dejamos hacer a fuego moderado unos 20-25minutos(depende del tipo de arroz) y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Bandeja sin gluten para Fátima y Paula

Hola buenas, tan complicado lo tienen los celiacos que tienen que privar de muchas cosas por no poder hacerlas con otra optativa que no sea harinas que llevan gluten, pero en este caso Fátima y su niña Paula que es compañera de mi hija Soundous en el cole si que que pudieron disfrutar de una bandejita de dulces árabes sin gluten. Os dejo con las fotos de la bandeja que me encargó Fátima y desde aqui le mando un besito