Chips de cebolla

Hola tod@s, hoy os traigo unos chips muy divertidos, que en lugar de las patats podemos acompañar con otra cosa sera más original, es muy fácil de hacer os dejo con la receta.

Ingredientes:

2cebollas

1cucharada de sal

harina

aceite

Elaboración:

cortar las cebollas en rodajas y separar los aros, poner en un bol y añadir la sal, dejar media hora

Pasao el tiempo, lavar los aros y escurrirlos bien

Enharinar y sacudir muy bien

Freir en aceite caliente sin que se lleguen a dorar mucho, una vez fritos colocar en una bandeja con papel de vegetal y meter en el horno a 140º durante media hora mas o menos hasta que esten bien crujientes

Servir como acompañamiento de carne o pescado

Falafel (croquetas de garbanzos)

Los falafels son unas croquetas de garbanzos que se hacen en los paises del oriente proximo, alli se suelen consumir para desaynar o en sandwitches, para los pequeños es una buena optativa para darles legumbres, se suelen acompañar con un salsa de yogur que puse su receta Aqui . Son fáciles, incluso más fáciles que las croquetas normales asi que os animo que las probareis.

Ingredientes:

250g de garbanzos(puestos en remojo la noche anterior)

2cucharadas soperas de harina

1cucharada soperacomino molido

sal, un poco de pimienta

medio vaso de perejil picado(se puede ser mezcla de cilantro y perejil seria mejor)

una pizca de bicarbonato sodico

1/2 cucharada de café de levadura(tipo royal)

1/2 cebolla troceada

2 dientes de ajo

1huevo batido

1 cucharada sopera de sesamo

Elaboracíón:

En la picadora poner los garbanzos para triturarlos, un vez triturados metemos, el perejil , los ajosy la cebolla y seguimos triturando hasta obtener una mezcla bien fina

Poner la mezcla en un bol y añadir el huevo y las especias junto con la harina y la levadura con el bicarbonato, añadir el sesamo y con la ayuda de 2 cucharadas hacer croquetas pero directamente en aceite caliente para freirlas. Una vez que esten doraditas por un lado le damos la vuelta y luego se ponen en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.

Se sirven calientes con la salsa de yogur.

Kebab de pollo en pan pita

Hola amig@s, la semana pasada tuvimos unos amigos para cenar en casa, y me apetecia mucho hecerles algo que les pueda sorprender, asi que pensé en el kebab con pan pita casero, y asi fue os dejo con la receta y luego os pondré tambien mas recetas syrias que hice.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo fileteadas

1yogur griego

Zumo de medio limón

2cucharadas soperas de pasta de sesamo(tahina)

2cuharadas soperas de aceite de oliva

1/4cucharada de café de comino molido

1/4cucharada de café de granos de cilantromlidos

1/4cucharada de café de ajos secos 

1/4cucharada de café de curcuma

2 clavos de olor machacados

1/4cucharada de café de gengibre

 1/4cucharada de café de pimienta negra

1/4cucharada de café de canela molida

1/4cucharada de café de pimientón

Guarnicíon: lechuga, tomate, pepinillos en vinagre, cebolla

Salsa: un yogur griego,2cucharadas soperas de pasta de sesamo,1 ajo machacado, zumo de medio limón

Elaboracíon:

 Mezclamos todos los ingredientes del adobo (yogur, aceite, zumo y las especias)

Metemos las pechugas en el adobo y las dejamos como mínimo 3 horas

Pasadas estas 3 horas, hacemos lo filetes a la plancha y los vamos cortando en tiras muy finitas.

Cortamos toda la verdura de la guarnición en juliana fina(los pepinillos los tenia yo en rodajas)

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, untamos el pan con ella y colocamos la verdura y el pollo en el centro, enrollamos el sandwitch muy bien y lo envolvemos en papel aluminium para que no se nos abra

Servimos los sandwiches con la salsa

Kaak, galletas típicas de safi( ciudad marroquí)

Hoy os traigo unas galletas muy tipicas de mi ciudad safi, son como si dijeramos las galletas maria en España pero estas son a nivel de la ciudad, no pueden faltar en ninguna casa en dias de diario y tampoco en ninguna ocasion especial, son muy muy sencillas pero super ricas. os dejo con la receta y espero que os agrada.

Ingredientes:

1kg de harina

2 vasos de aceite

2 vasos de azúcar

2 vasos de agua

1 huevo

1 sobre de levadura

1 sobre de azúcar avainillada

2 cucharadas soperas de anis en grano

2 cucharadas soperas de hinojo en grano

2cucharads soperas de sesamo

una pizca de sal

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, la harina es lo ultimo que se echa, conseguimos un masa bastante dura que no se pega en las manos.

La partimos en 10 trozos y la vamos pasando por la picadora (sin cuchilla) insertandole una boquilla lisa

Cortamos los churros que salen (20cm mas cada uno)

Los afinamos un poco mas para que tengan menos grosor y cortamos los bordes en diagonal

Con las pinzas dentadas las vamos decorando y cerramos como un circulo sellamdo bien la junta

Ponemos en una bandeja y horneamos a 180º hasta que esten un pelin no mucho doraditas

Se pueden conservar bastante tiempo poniendolas en una caja hermetica, espero que os gusten y que lo disfuteis con una café con leche, que seguro os encatan

Os dejo con algunas fotos de mi ciudad la 1º es de mi peque en el zoco de ceramica, porque safi es una de las ciudad mas conocidas por su ceramica.

Luego esta foto que es del tayin mas grande del mundo, el 10 de julio del 1999 se hizo en el un plato muy tipico de safi que es las albóndigas de sardinas, algun dia os pondré la receta

Y como no, ya que disponemos de una buena costa con buen oleaje hay mucha gente que practica el surf

Y de los monumentos más antiguos el Castillo del Mar que lo dejaron los Portugueses cuando tenian a safi como colonia.

Mermelada de fresa con especias

Hola, mermeladas caseras no se puede encontrar mejor que ellas, tan sencillas de hacer pero muy ricas, la mermelada de hoy lleva un punto mas afrodisiaco ya que esta aromatizada con especias, os dejo con la receta y espero que os guste.

Ingredientes:

1kg de fresas

500g de azúcar

2 palitos de canela

4 clavos de olor

1 anis etsrellado

Elaboración:

Lavar muy bien las fresas y quitarles el rabito, ponerlas en una cacerola junto con el azúcar y las especias a fuego muy lento.

Se remueve de vez en cuanto para que no se pegue a la cacerola.

Una vez que ya esta bien espesa retiramos las especias y la trituramos con la turmix.

Si nos gustan los tropezones en la mermelada al principio troceamos las fresas y a la hora de pasarlas no se pasan todas se deja la cuarta parte sin triturar.

Si vemos que la mermelada esta todavia liquida la ponemos al fuego otro ratito removiendo de vez en cuando.

Una vez echa la guardamos en botes de cristal estrilizados, se pone la mermelada caliente en los botes la cerramos en el momento y los ponemos boca abajo para hacer el vacio.

Garbanzos con chipirones

 

Esta receta me encanta, a mi nunca me gustaban los garbanzos, pero desde que la hice ya me los puedo comer y ademas con mucho gusto, os dejo con la receta y espero que la hagais ya que da muy buen resultado.

Ingredientes:

300g de garbanzos(puestos en remojo la noche anterior)

300g de chipirones 

4 dientes de ajo

1 cebolla

Medio vaso de tomate triturado

2 hojas de laurel

1 ramita de romero

1 cucharada de perejil picado

Aceite de oliva, sal, pimienta, pimenton, comino molido

Elaboración:

Se pocha la cebolla bien picadita con los ajos mchacados, se añaden los chipirones enteros(limpios por supuesto), añadimos el tomate y las especias junto con la sal.

Echamos los garbanzos y removemos todo

Agregamos el agua suficiente para cocer los garbanzos y tiene que ser caliente, añadimos el laurel, el romero, y por fin el perejil, y lo dejamos hacerse en la olla rapida ( el tiempo depende de la calidad de los garbanzos)

 Lo servimos adornado con el perejil picado despues de heber retirado el laurel y el romero

El pimenton a vuestra eleccion podeis poner solo dulce o mezclar los dos y eso sera mejor

Dulce espejo (hala almaraya)

Hola querid@s amig@os, os traigo hoy un dulce que hice hace tiempo para mis amigos myriam y mohamed cuando veniron la 1º vez a mi casa, gusto mucho en casa, asi que hoy mientras que mi pequeña echaba la siesta con su papi me meti en la cocina para hacerlo, se tarda muy poco en prepararlo, solo hay que enfriarlo bien. El nombre se refiere a la ultima capa que lleva este dulce se parece a un espejo. Os dejo con la receta, y espero que os agrade.

1º Capa:

 Base:150g galletas molidas

50g mantequilla

2 cucharadas de leche

2º Capa:

3 yogures

1 vaso de leche en polvo

60g de azúcar

1 cucharadita de azucar avainillada

3ºCapa:

250ml de agua

1,5 cucharada de café soluble

1cucharada  de azúcar

2 hojas de gelatina

Elaboración:

Mezclar la galleta con la mantequilla derretida y la leche para hacer una base de tarta(como un cheese-cacke

Batir los yogures, la leche en polvo, los azúcares

Poner la mezcla encima de la base de galletas, hornearlo a 160º durante como 10min solamente para que se cuaje sin que se dore( resistencia arriba)

Mientras poner la gelatina en agua fria, calentar el agua con el café y el azúcar y añadir la gelatina, remover hasta que se disuelva todo.

Sacamos la tarta del horno y ponemos la capa de gelatina y lo dejamos enfriar bien en la nevera

 Es un postre sencillo y muy rico el sabor recuerda un poco a los cheese-cacke ya que es a base de lacteos

Magdalenas en la tefal actifry

Hola, haciendo mis madalenas habituales se me ocurrio experimentar, asi que me puse con ello, una vez hecha la masa como siempre, cuando la iba a hornear cogi unas cuantas y las puse dentro de la tefal actifry para ver que tal van a salir y la verdad me sorprendio el resultado fue muy bueno, mas rapido que en el horno y ademas han subido mas, y eso que la habia abierto un par de veces para cambiar las madalenas de sitio para que se hagan igual ya que lo que hace la tefal actifray es distribuir aire caliente pero normalmente la pala giratoria se encarga de mover ls alimentos para que se vyan haciendose igualmente en este caso debemos de quitar la pala ya que tendremos alli un rollo que no quiero imaginar, mas abajo teneeis la madalena como es por dentro, y en la foto de arriba la dos de la izquierda estan hechas en la tefal actifry y la de la derecha en el horno se ve la diferencia verdad.

hasta nuevos experimentos espero que nos vais comentando algun experimento que habeis hecho con vuestro aparato.